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我们中国的美食之中有一个很广泛的味道，在各种菜肴之中都是能够体现出来，那就是鲜味，鲜味可以说是中国人的一个追求，有时候做出来的东西如果鲜味足的话就会被人们说好吃，而有一些食材本身就是具有很大的鲜味的，就像是竹笋还有鸡蛋，鸡蛋是那种属于肉类的鲜味，而竹笋则是属于那种植物的鲜味，这两种东西搭配在了一起，就会给我们造成一个非常不错的感觉。不过可能很多人都是没有尝试过将这两种食材凑在一起，因为就这两种食材凑在一起，其实是有些困难的，很多人也不知道该怎么去进行烹制和调味，那么今天我们就来跟大家分享一下，这两种食材到底应该怎么制作吧。

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制作这个竹笋炒蛋我们需要的东西就是鸡蛋和笋，再拿出来一些白胡椒和剁椒就可以了，这里的白胡椒和剁椒一定不要选那种咸味比较重的，要是咸味比较重的话，我们可能吃起来就会有一些难受，味道也会很容易压制住了我们竹笋的香味不说，还会让我们在吃的时候失去很多的味觉上的反馈，这样就非常的不好了，所以我们在准备的过程中一定要选一些正常的白胡椒粉和剁椒，随后再拿上一些盐，将这些东西准备好了以后就可以开始制作了。

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第1步肯定就是清理各种食材的环节，这里我们是需要将竹笋切成小丁的，这个竹笋我们从市场中买回来非常的新鲜，我们可以看到上面是非常干净的，这是因为我们洗了很多遍，将这个小竹笋切碎以后，放进我们准备好的鸡蛋里面打碎，放进盐和白胡椒粉，如果我们的白胡椒粉里面有咸味的话，那么我们的盐放少一些就可以了，这样也会让味道更淡一些。

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随后就是放进锅里面用10成油温慢慢的油炸，这里可能大家会疑惑，为什么要用10成的油温，其实这也是一个小技巧，10成的油温在鸡蛋放进锅里面的一瞬间就会非常迅速的将鸡蛋给凝固起来，并且鸡蛋非常的需要油的配合，才能够让自己变得非常香，这就需要我们用很多的油去将它们煎煮，并且因为鸡蛋内部包裹着我们的笋丁，为了让笋丁能够尽快的熟透，所以我们需要用的油温高一些，先将鸡蛋定型之后，再将他们炒制一下，快炒熟的时候，可以放进我们的辣椒。

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这里的辣椒我们选择的是剁椒，因为剁椒有一种非常浓郁的味道，放进这个里面之后，有一种增加风味的作用，制作这个东西的时候，我们需要注意一个问题，那就是放入剁椒的数量，如果家里面的剁椒味道比较重的话就可以少放一些，有时候剁椒也是需要很多的盐来进行腌制的，放进了剁椒之后再翻炒1~2分钟的时间我们就可以出锅了。

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制作完成之后的这个菜颜色非常的好看，有时候，做一些这种东西拿出来跟一些我们吃剩下的大米一起进行炒制，也是可以当作一道菜肴去吃也是可以的，鸡蛋和笋丁搭配起来以后，两种食材的鲜美可以说是，起到了1+1=3的效果，这也是一个很创新的做法，相信大家都是没有尝试过，但是真正的尝试了一番以后我们就可能会有一些不一样的感觉，从而感受到这种东西的一个很好的味道，有时候在家里面我们也可以自己去琢磨一下，怎么样去制作一些有创意的美食，这样也能够给大家及家人带来一些比较好的味觉体验。

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来源：(吃货带你尝尽食)

【】网址：/a/2020/0708/kd245058.html

标题： 释怀|竹笋和鸡蛋的搭配你遇见过吗？双重的鲜美，让人难以释怀