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鸡蛋是人类常食用的食物之一。喜欢健身的人每天都会吃鸡蛋，这是因为鸡蛋里含有优质蛋白质，b族维生素等，具有很高的营养价值，对于补充健身所损耗的营养增加肌肉都有很好的作用，而平时我们日常生活中每天一个鸡蛋也可以补充蛋白质，脂肪维生素a等。作为各种食物中所含蛋白质最高的食物，孩子吃也是很好的。鸡蛋的烹饪方式基本上就是煎、炒、蒸、煮。因为鸡蛋本身含有较高的脂肪，所以在炒的过程中油不能放的过多，不然容易导致脂肪摄入量过多影响健康，但是如果油比较少的话，鸡蛋又不好吃，今天来跟大家分享一个小妙招，炒鸡蛋之前只需要加上这一步，就可以让炒出来的鸡蛋少油脂，又蓬松又滑嫩，口感好，而且方法简单易学。
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首先在碗中打入两个鸡蛋，最好选用新鲜鸡蛋，用筷子顺时针迅速搅拌，让蛋清蛋液混合在一起，里面有比较多的泡泡为宜。
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准备一个碗里面放入一点清水，再放入淀粉，不需要倒太多，搅拌均匀。
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在鸡蛋液中加入一点盐，倒入淀粉水，继续搅拌，让盐充分溶解。加淀粉水可以让鸡蛋更嫩更蓬松，所以这一关非常重要，不能忘记。
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锅烧热后加入油。油可以少放一点，因为鸡蛋液里加入了淀粉水不容易糊锅。油烧至5成热，倒入鸡蛋。切记油温不能过高，不然容易把鸡蛋炒糊。这时候不要开大火，要开中火，这样做出来的鸡蛋才会又嫩又蓬松。
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【 蓬松|炒鸡蛋还在直接下锅?多加这一步，鸡蛋滑嫩口感好，少油又健康】鸡蛋做好后撒上葱花就可以了。这样做出来的鸡蛋又蓬松，又滑嫩，口感非常好，最主要的是少油又健康，方法也非常简单。只需要在蛋液中加入淀粉水，就可以炒出非常美味的鸡蛋，学会了之后可以炒给家人尝一尝。如果你有炒鸡蛋更好的方法，可以在下方评论区留言告诉我们。
来源：(大咖说生活)
【】网址：/a/2020/0708/kd245115.html
标题： 蓬松|炒鸡蛋还在直接下锅?多加这一步，鸡蛋滑嫩口感好，少油又健康
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