大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是鲜香好的，比包子还好吃的【蒸菜莽】的做法。

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蒸菜莽这样做比做包子还要简单，面食新手也能轻松搞定。菜莽中主要加了胡萝卜，而胡萝卜本身营养就非常丰富，非常适合老人和小孩食用。下面我们一起来看看具体的操作步骤吧。

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一、蒸菜莽
1.准备400克面粉，放入盆中，然后加入一勺盐，然后分次加入210克清水来和面，边加水边搅拌，搅拌成棉絮状，然后用手和成光滑偏硬的面团，盖上盖子醒发20分钟备用。
（盐可以增加面粉的筋性。）

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2.准备四根胡萝卜清洗干净以后切成片，再切成小碎末备用。

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3.准备一个小碗，碗中打入三个鸡蛋，把蛋液充分搅散备用。

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4.起锅烧油，油热放入准备好的鸡蛋液，用筷子快速搅散，炒成鸡蛋碎盛出放凉备用。
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5.锅中再少放一点油，油热放入准备好的胡萝卜，把胡萝卜先翻炒一会，炒出里面的水分，再炒至胡萝卜变软即可盛备用。

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6.准备一把提前煮好的粉条放到案板上切碎，然后放入炒好的胡萝卜中，然后把放凉的鸡蛋碎也放入胡萝卜中，再放入葱花和姜末，然后再放入一勺花椒粉和一勺生抽，再加入适量生抽的生抽和盐调味，最后加入几滴香油增香，把所有的材料搅拌均匀备用。

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（调味品不需要放太多，这样馅料吃起来口感才会比较鲜。）

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7.案板上撒一点干面粉，把醒好的面不要揉，直接搓成长条，然后分成三份，然后把每一个大面剂用手整理一下，压成圆饼。

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8.用擀面杖把圆饼擀成大号的长方形面片，厚度大约在1到2毫米左右，然后把调好的馅料倒在擀好的面皮上，用勺子摊抹均匀，四周留下一些空隙，摊好以后先把面皮的两边往进折一下，然后再把面皮从下往上卷起来，把收口处压在底部，用手稍微整理一下即可。

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9.都做好以后凉水放入蒸锅中，等到水开以后用大火蒸12分钟，时间到以后关火，再焖三分钟开盖即可。

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10.蒸菜莽就做好啦。
（这样做出来的蒸菜莽比包子还好吃，切开以后，里面是一层一层的，每一层都裹着满满的馅料。胡萝卜本身营养就非常丰富，大人小孩都可以经常吃一些。）

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11.把蒸好的菜莽用两个铲子铲出来，然后放到案板上，用刀切开就可以食用。

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来源：(ZAKER生活)

【】网址：/a/2020/0708/kd245900.html

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