【 记得|水煮鸡蛋，记得不要开水下锅，多加这几步，鸡蛋嫩滑不开裂】水煮鸡蛋，记得不要开水下锅，多加这几步，鸡蛋嫩滑不开裂。大家好，我是晓鸣美食，祝大家每天开心。
水煮鸡蛋，相信大家早餐经常吃，鸡蛋拥有丰富的蛋白质营养，如果是煎或者炸都会破坏鸡蛋中的营养，而水煮能保持鸡蛋的营养完整，配上一碗白粥或者炒粉，简单的早餐就做好了，不管是上班族还是给家人孩子吃，做法简单方便。但我们经常会发现，煮出来的鸡蛋经常开裂，严重的更会整个裂开，变成一锅"鸡蛋粥"。

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尤其是早上时间匆忙，赶着去上班的家人，遇上这个问题让人头疼，也破坏了一天的好心情。其实水煮鸡蛋是有技巧的，要想做到鸡蛋个个嫩滑不开裂，多加这几步还是很重要的。今天晓鸣给大家分享出来，水煮鸡蛋的技巧。
1、鸡蛋不能开水下锅
很多人喜欢等水开后，把鸡蛋放进锅中，其实这样是不对的，这样煮的鸡蛋一般都会开裂，严重时还会整个裂开，既浪费了一个鸡蛋，又让其他鸡蛋壳粘上一坨坨的鸡蛋蛋清。由于水沸腾的时候，鸡蛋会被不断冲击，四下翻滚碰撞，这样就容易让蛋壳开裂。而正确做法是冷水冷锅下入鸡蛋。

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2、鸡蛋下锅前先用清水洗净
鸡蛋表面一般都会有一些残留的脏东西，一定要搓洗干净再下锅，这样家人吃起来才更放心。

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3、水开前加点盐
为什么要加点盐呢？那是因为加入盐可以让水的密度更大，让鸡蛋不易沉入锅底，减少水沸腾时鸡蛋的碰撞，避免开裂。加盐还可以减少鸡蛋的腥味，吃起来更香。

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4、水开后转小火焖6分钟
这个时间大家一定要记住。首先冷锅冷水放盐下鸡蛋，一起煮沸后大概3分钟，盖上锅盖转小火焖6分钟，然后关火，一共9分钟，鸡蛋就全熟啦，最后捞出来放凉就可以吃了，吃起来既滑嫩又不开裂。

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5、我想吃溏心蛋，能不能不煮这么久？
我个人是不建议吃溏心蛋的，因为不熟的鸡蛋容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌。
总结：
洗净鸡蛋表面脏东西，冷锅冷水放盐放鸡蛋，一起煮开（大概3分钟），盖上锅盖转小火焖6分钟，共9分钟，然后捞出放凉，着急吃可以用冷水冲一下冷却，就可以吃了。

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水煮鸡蛋，记得不要开水下锅，多加这几步，鸡蛋嫩滑不开裂。学会这几步后，就再也不用担心会把鸡蛋煮开裂了，也能让鸡蛋更加好吃，喜欢的赶紧收藏起来，做给家人孩子吃吧。

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来源：(岁月可回头)

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标题： 记得|水煮鸡蛋，记得不要开水下锅，多加这几步，鸡蛋嫩滑不开裂