中国的早餐五花八门，早上吃什么，也是很多人每天都在思考的问题；对我而言，早餐除了好吃管饱之外，简单快手也很重要，因为毕竟上班族的早上，时间都是比较匆忙的，没有太多时间用来做早餐，所以一款省时省事的早餐，对于上班族来说就太有必要了。那么今天我就在这里给你们分享一款特别省时的早餐，简单美味，厨房新手也能一次成功。

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这次要教你们做的早餐，材料也比较常见，很容易买到，主要食材有鸡蛋、韭菜、粉丝和饺子皮，看到饺子皮，是不是以为我会教你们做饺子？答案当然是NO，今天分享的早餐算是饺子皮的新吃法，外部酥脆，内里鲜香，真的特别美味，用它当早餐，绝对解馋又管饱。感兴趣的朋友别错过哦，这道快手早餐非常值得你一试。

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所需食材：饺子皮适量、韭菜一把、白粉丝25克、鸡蛋2个、蚝油1勺、生抽1勺、黑胡椒粉适量、盐适量、香油1勺
1、韭菜洗干净，擦干表面水分后切成小的碎丁状，放在碗内待用。

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2、锅内倒入适量的油，油温加热后，把打散的鸡蛋液倒入锅内。

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3、待鸡蛋底部有些许凝固时，用铲子快速划散翻炒，直到蛋液全部凝固后即可熄火。炒好的鸡蛋碎倒入韭菜碗内备用。

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4、将白粉丝热水下锅，煮2分钟就可以熄火了，煮好的粉丝捞出后放在凉水里降温。

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5、降温后的白粉丝捞出沥干水，用刀切成碎段状，然后倒入韭菜鸡蛋碗内，再加入生抽、蚝油、盐、香油和适量的黑胡椒粉，翻拌均匀即可。

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6、取一张饺子皮，用擀面杖擀薄一些，再放上适量的馅料，馅料不要放太多，容易包不起来。

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7、将饺子皮左右两边往中间折一下，如图所示。然后在饺子皮末尾处抹上适量的水。

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8、接着由上而下的卷起来即可，稍微卷紧一些，这样不容易散开。

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9、锅内倒入适量的油，油温烧到6成热后，将其下锅，用中小火来煎。

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10、刚下锅的时候，不要急着翻动它，等它底部煎到定型后，再来翻面，等煎到两面都呈现金黄色，即可出锅，我总共煎了3分钟的样子，因为里面的馅料大部分都是熟的，所以不需要煎太久。

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11、饺子皮别只知道包饺子，学会这做法，吃一次就爱上，又香又脆。

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小贴士：告诉你们一个快速擀开所有饺子皮的小方法，就是将饺子皮叠在一起擀，会快速很多。
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来源：(年华或已阑珊)

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标题： 吃法|饺子皮新吃法，卷一卷煎3分钟，又脆又香，我家最近早餐离不开它