· 蒸春饼·

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· 食材清单 ·
中筋面粉300克温水75克
凉水75克
熟油（加热冷却后的油）适量
· 做法 ·
1.把面放入盆里，一半加温水搅拌成絮状，一半加凉水搅拌成絮状，然后混合到一起揉成光滑的面团，静置10分钟（我是用了不同颜色的蔬菜汁和面）

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2.揪成小剂子按扁

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3. 擀成饺子皮大小（如果有现成饺子皮的话，以上步骤都可以省略哈）

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4.刷少许油

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5.每一个擀好的皮都刷油然后依次放好

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6. 十到十五张为一摞，新手的话就10张吧，用双手按压，让上面的饺子皮和下面的饺子皮大小差不多，否则擀的时候容易上面小，下面大

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7.用擀面杖在面皮中间的位置向上擀一下，然后在中间的位置再向下擀一下，注意不要来回擀

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8. 然后横过来，再向上擀一下向下擀一下，翻面，重复刚才的动作

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9.锅烧开水，水开以后蒸10到15分钟，这根据你饼的张数来决定，10张就10分钟，15张就15分钟，时间到马上关火把饼拿出来，以最快的速度揭开每一张饼，虽然很烫，但为了吃，您就忍着点吧，看到这薄如蝉翼的饼你是不是很满足？

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10.每一张都很薄，再告诉你一个小方法就是饼从锅里拿出来的时候用一个碗扣到饼上拿刀沿着碗边划一圈，这样每一张的饼都是圆圆的形状而且大小一样

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11. 蒸饼的时候炒一盘豆芽，胡萝卜丝，肉丝，然后再配着葱丝，黄瓜丝还有甜面酱您就可以开吃了。

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烹饪小贴士
1. 和面的时候水量一定要自己掌握好，因为面粉的吸水性不一样，所以没有固定的水量，一边搅拌一边倒水，搅拌到盆壁上没有多余的干面粉就可以动手和面了，不要一次性把水都倒进面粉里。
2. 面剂子刷油的时候一定要刷均匀，否则烙好以后两张饼粘连在一起不容易撕开分层。

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3.蒸好的春饼一定要加盖湿布或者放在保鲜膜内，防止水分蒸发后春饼发硬。
【 夏季|10分钟就能完成的蒸春饼，香嫩薄软，一次吃10张，夏季必吃！】4.春饼的配菜最好选用口感爽脆的菜品，这样不容易出太多菜汤。多种色彩的配菜也更容易让家人有食欲。

来源：(年华或已阑珊)

【】网址：/a/2020/0708/kd246680.html

标题： 夏季|10分钟就能完成的蒸春饼，香嫩薄软，一次吃10张，夏季必吃！