好莱坞最近疯狂迷上有机芹菜汁，一位被封为养身大师的名流建议每早空腹饮用，标榜可美肤、减重，甚至减缓偏头痛与痛风，难道芹菜真的是万灵丹吗？

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香菜、姜黄、杏仁，还有羽衣甘蓝，好莱坞每隔一阵子就疯狂追捧一种超级食物，这一回轮到了芹菜。
美国有机蔬果汁专卖店Juice Press跟上这波热潮，推出12盎司（约355cc）的冷压有机芹菜汁，售价7美元（约台币217元），不到几天就成为店内第3热销的饮料，以只有单一成分的饮品来说，成绩非常亮眼，「我以前对芹菜一点感觉都没有，它不是很显眼。」CEO卡许（Michael Karsch）都很惊讶芹菜突然大受瞩目，其实这多亏好莱坞明星们的大力推崇。

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包括葛妮丝．派特洛（Gwyneth Paltrow）、金．卡达珊（Kim Kardashian）、米兰达．可儿（Miranda Kerr）都为芹菜汁背书，一时之间社群网站IG上到处是女孩儿们手捧翠绿色芹菜汁的照片，芹菜汁一跃成为美国2019上半年最红的蔬果汁。

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这些女星、网红或养身爱好者，其实都是安东尼．威廉（Anthony William）的信徒，这位经常出现在萤光幕前、被推崇为养身大师的畅销作家，自称某种「最高的灵」会提供他精确的健康资讯，他在每一本著作都标榜每早空腹喝16盎司（约473cc）的有机芹菜汁，能改善一切健康问题，包况美肤、抗癌，以及减缓偏头痛和痛风，但是芹菜真那鳗万能吗？

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芹菜确实被公认是降血压、顾血管的得力助手。去蒂及叶后，每100克热量只有12卡，还含有1.3克膳食纤维。降血压、抗氧化、控血糖、降血脂，是芹菜四大好处，但是美国营养与饮食学会（Academy of Nutrition and Dietetics）发言人阿勒瓦罗（Sandra Arévalo）表示：「光靠单一食物，无法让疾病『痊愈』。」
2017年曾有一份研究表示，芹菜所含的类黄酮与多酚能减少发炎、癌帧与糖尿病风险，但还需要更多研究来佐证芹菜与这些效果的直接关联性。

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两种人不宜多吃
另外，芹菜属于高钾蔬菜，限钾的肾脏病患不宜多吃；芹菜中特有的香豆素，具有抗凝血功能，服用抗凝血的的人也不宜食用。美国注册营养师史奈德（Jessica Crandall Snyder）则表示，芹菜60%都是水分，一早饮用芹菜汁，其实和喝水差不多；芹菜所含的维生素Ｋ与脂肪一起摄取，吸收效果较好，所以空腹饮用不见得比较有益。
【 营养|芹菜汁在美国“火了”！营养丰富又养生，但2类人不宜多吃！】「芹菜汁没有特别神奇的地方。」史奈德说，如果芹菜汁让你一早神清气爽，喝喝也无妨，但要靠芹菜汁治百病，那真是天方夜谭了。

来源：(丈量全天下)

【】网址：/a/2020/0708/kd246679.html

标题： 营养|芹菜汁在美国“火了”！营养丰富又养生，但2类人不宜多吃！