红烧鸡块

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好吃到没朋友，简单好做零失败。
做法
大葱切斜段，干辣椒切段，生姜切片，蒜切块。
1勺豆瓣酱。
鸡腿切块，开水锅中过一下。
热锅倒油，七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。
放入一勺豆瓣酱，小火炒香。
炒至颜色均匀。
倒入鸡块。
炒匀，放入2个八角，15粒花椒。
加入冰糖，半勺蚝油。
稍微炒一下，倒入开水，淹过鸡块。小火炖半个小时。大火收汁出锅。
撒一点葱花，装盘。
绿豆芽香辣鱼的做法

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喜欢吃鱼，营养丰富又滋补，不同的烹饪方法，会有不同的滋味，今天做了简单快手的绿豆芽炖草鱼，简单的食材和调料，味道却鲜香无比，下饭又下酒哟
1.首先备齐所有的食材，草鱼是买的时候，让卖家给片花的，绿豆芽去根洗净，青菜摘洗干净。
2.把鱼片清洗干净后，先加入料酒调味去腥。
3.再打入一个鸡蛋清，加入淀粉。
4.把所有的食材搅拌均匀后，腌制半个小时。
5.葱切碎姜切丝，香菜切段。
6.锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香葱姜丝，再倒入鱼头和鱼排，小火煎至两面变白。
7.加入生抽调味调色。
【 倒入|简单好做零失败的美味菜，下酒又下饭，好吃到没朋友，真够味！】8.大火翻炒均匀上色。
9.锅中倒入适量的清水烧开后。根据个人口味加入适量的盐调味。
10.再加入鸡精增加口感。
11.大火继续炖煮10分钟左右，看见锅中汤汁浓稠时。
12.加入腌制好的鱼片。
13.上面加入洗净的绿豆芽和小油菜。
14.这个时候上面倒入麻椒油。
15.大火烧开后，撒上小米辣和香菜段即可关火。
自制酥脆鸡米花

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做法
鸡肉洗净，切成小块。
用生抽、料酒、盐、糖腌制15分钟以上。
鸡蛋打入碗中搅散。
准备面包糠
准备淀粉。
腌制好的鸡肉裹上淀粉。
沾满蛋液。
裹上面包糠。
油热下锅炸至金黄色捞出。
沥油装盘，酥脆好吃的鸡米花做好啦
酥炸小黄鱼～吸油少

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炸小鱼的好办法～不用面粉，吸油少又酥脆。
做法
小黄鱼洗净，适量撒盐，一点醋和料酒去腥，不用腌多久马上下一步
控去腌出的水分，先放干淀粉
抓匀
重要的玉米粉来了，放进去
根据实际需要放进去适量玉米粉
拌匀，让每条鱼都粘上干玉米粉，自然吸掉鱼身上的水分，盆底有少量裹不上的玉米粉为好
热锅小火慢炸
慢炸至两面金黄时，适量调整火力中火炸酥表面，捞出控油。调小火再炸下一锅
炸的东西现吃现炸才会有外焦里嫩的口感，时间一久里面的水分渗出表面就不脆了。这样炸鱼，用油不多，也很酥脆，没有面粉糊那一层油腻，有人就喜欢炸面糊的香就随意了。
肉丝榨菜的做法

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1.榨菜洗净，切成条
2.猪里脊肉切成条
3.干辣椒、葱备好
4.锅里放入大豆油，放入葱、干辣椒、八角、猪里脊肉炒熟
5.放入生抽、榨菜炒熟

来源：(小梦狂说事)

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