美食，感觉是我这辈子所不能抗拒的的东西，作为一位美食的资深爱好者，可以为了吃到自己喜欢吃的排几个小时的长队，为了做一道菜，可以在市场上精挑细选每一种食材，但是相比自己享用美食，最大的乐趣还是把自己对美食的见解以及自己的经验分享给大家，接下来的呢，给大家推荐几道美味的食谱，希望大家喜欢！

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拌金针菇
食材：
金针菇 ， 香油， 盐，鸡精， 醋， 生抽，香菜
做法：
1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2.水开后，焯熟水。
3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4.将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。
5.锅里油烧热。
6.将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。

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川味粉蒸排骨
用料
主料；猪小排400克
辅料；植物油2茶匙、生抽2茶匙、料酒1茶匙、红薯1个、郫县豆瓣酱2茶匙、麻辣蒸肉米粉300克、水适量、细香葱1根
川味粉蒸排骨的做法
1.准备好原材料
2.排骨切成块
3.锅里放入适量水，加入料酒，放入排骨焯水
4.红薯切成块
5.锅里加入植物油，放入豆瓣酱炒香
6.倒入焯好水的排骨翻炒，加入生抽炒匀，然后加入适量开水
7.加入蒸肉米粉，混合均匀
8.红薯放入盘子下部分，上面装上米粉排骨
9.放入蒸锅里蒸40分钟

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青豌豆嫩肉丁
食材：
豌豆荚600g，猪瘦肉300g，生抽3汤匙，老抽2汤匙，盐2小勺，鸡精半小勺，白胡椒粉适量，淀粉1.5汤匙。
做法：
1.豌豆荚剥开取豆，剥出的青豌豆清洗干净。
2.青豌豆煮熟。煮好的青豌豆过凉，捞出沥干水分备用。
3.猪瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁。
4.放入生抽，老抽，1小勺盐，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
5.放入1汤匙淀粉抓匀，然后倒入适量油抓至肉丁粒粒散开。
6.锅内放油，放入肉丁，小火滑散。
7.炒至肉丁全部变色变硬就差不多熟了。
8.加入青豌豆翻炒，调入1小勺盐和半小勺鸡精炒匀。
9.用半汤匙淀粉调成水淀粉淋入锅中。
10.翻炒至勾芡均匀即可关火盛盘

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麻辣鸡丝
主料：
鸡胸肉300克、姜片4片、芝麻酱5克、辣椒油10毫升、白糖3克、酱油10毫升、花椒面5克、葱白5克、芝麻油3毫升。
做法：
1. 将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟。
2. 姜片去皮清洗干净切块备用。
3. 准备，辣椒油，花椒粉，芝麻酱。
4. 葱白切成细丝儿。
5. 煮好的鸡肉放进准备好的冰水中，这样口感更好。
6. 用酱油，芝麻油，芝麻酱，红油辣椒，白糖，花椒面调成味汁儿。
7. 浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝。
【 金针菇|家常菜精选：拌金针菇、川味粉蒸排骨、青豌豆嫩肉丁、麻辣鸡丝】8. 将料汁，淋在鸡丝和葱白上面，搅拌均匀即可。

来源：(吃货带你尝尽食)

【】网址：/a/2020/0708/kd246963.html

标题： 金针菇|家常菜精选：拌金针菇、川味粉蒸排骨、青豌豆嫩肉丁、麻辣鸡丝