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前段时间在网上买了些新鲜百合，因为它具有很高的药用价值，有清热、止咳、润肺、解毒、消积食、安神等功效。适合孩子爸和小朋友多吃，父子俩一个是工作压力大睡眠不好，一个是贪吃不喝水食积。直接煮或炒百合的百合不讨小朋友欢心，能让他喜欢的吃法就是搭配在其他食物中煮成入口即化的状态，所以最近煮粥、炖汤、打果汁时都会放几片他都能接受，前两天银耳汤的时候又特意添加了百合，炖这道汤为了让颜色看起来不是平淡无其的白色特意添加富含花青素丰富的紫薯，加紫薯除了让颜色变得更加漂亮的同时还丰富了汤的口味。
准备食材：
新鲜银耳1小块、新鲜百合1瓣、紫薯1小个、冰糖10粒、清水2.5L左右
制作方法：
1、新鲜银耳、新鲜百合、紫薯分别用清水冲洗干净；

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2、新鲜银耳洗干净后用手撕成小块，银耳炖之前用清水浸泡1小时~2小时左右，如果时间匆忙也可以直接下锅煮，口感没有浸泡过的黏稠；

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【 用清水|好喝看得见的紫薯银耳百合汤，清热又润肺，适合经常炖给家人喝！】3、煤气灶开火，往汤锅中倒入准备好的清水，等汤锅中的水烧开后加入新鲜银耳，盖上盖子小火慢慢炖，火不宜太大，大火容易溢出，炖汤适合小火慢炖；

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4、利用空闲时间把百合和紫薯分别准备好。百合清洗干净后掰成一瓣瓣，瓣好后再用清水冲洗一次，防子沙子或杂质漏在面面没有清洗干净。紫薯先去皮再随意切小块。紫薯切小块容易煮熟，如果切的是大块，建议煮的时间适当久一点，否则不容易煮熟；

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5、银耳入锅后大约炖半小时左右汤汁开始变浓稠，将切好的紫薯加入锅中一起小火慢慢炖；

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6、继续炖15分钟左右后加入百合和冰糖一起炖；

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7、大约炖10~15分钟左右后百合已煮至熟透即可关火；

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8、炖好的紫薯银耳百合汤可以趁热喝，也可以晾凉喝，还可以晾凉后放冰箱中冷藏喝冰镇的，喜欢那种口味就喝那一种；

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小贴士：
1、新鲜银耳炖之前建议用清水再浸泡1~2个小时更容易煮软；
2、炖的过程中全部保持小火，如果嫌汤锅制作起来麻烦，可以换成电饭煲或高压锅炖，食材建议分次放炖出来的汤才好喝，如果一次性全部放进去还没等银耳煮熟，百合已变成汤汁；
3、炖汤不宜中途加水，水的量一次性加足；
4、冰糖的量根据自己喜欢的口味调整用量，我家都不太爱吃甜食，冰糖的量放得少；

来源：(小寄容)

【】网址：/a/2020/0708/kd247236.html

标题： 用清水|好喝看得见的紫薯银耳百合汤，清热又润肺，适合经常炖给家人喝！