【 顶级|手撕鸡怎么做才好吃？学会这1招，人人都是顶级大厨，快来收藏！】手撕鸡是一道以鸡腿肉为主料制作而成的家常菜品，它吃起来口感细嫩爽滑，香辣入味十分好吃。因为这道菜基本上都是瘦肉，方法做对了，吃起来既不会油腻也不会柴硬，深受大众喜爱。今天小编想为大家推荐的菜品就是麻椒手撕鸡，这是一个非常下饭的做法，专治各种没胃口，简直能够称得上是下饭神器，下面就来看看这道麻椒手撕鸡都是怎么做的吧。

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我们在做这一道麻椒手撕鸡之前，首先需要提前准备好一些必备食材，做这道菜品的主要食材有鸡肉，我们这里选取的鸡肉是三黄鸡，分量是半只，大家可以根据自己的实际情况准备主食材，接着需要准备较多的配料，其中有半勺花椒、3个干辣椒、半个红辣椒、1勺白芝麻，1碗鸡汤，适量的盐、1小勺花椒粉、1小碗黄酒、半勺芝麻油、半勺辣椒油、少量鸡精、适量冰水、1块生姜、6瓣大蒜、1根小葱以及1颗香菜。大家把食材全部准备完毕以后就来进行手撕鸡的制作吧。

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第一步：首先需要把买回来的新鲜半只鸡清洗干净，洗的时候可以先用开水烫一下，再拿出一根牙签，在鸡的表面扎上一些小孔。此时将适量的生姜和大蒜磨成末末装入碗中，接着再在里面加入一小勺花椒粉和一小勺盐，将它们拌匀。然后将配置好的姜末和蒜末的混合物均匀地抹在扎好小孔的鸡肉上，接着在上面盖上一层保鲜膜进行腌制，大约两小时即可。

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第二步：起锅烧火，在锅内倒入适量的清水，然后在水中放入三片生姜，再倒入一小碗黄酒，将火候调至大火，等锅里的水被煮的开始沸腾以后，我们就可以将腌制好的鸡肉整个放进去煮，等大火煮开以后需要转小火再焖上十分钟左右即可捞出鸡肉。此时再将焯过水的鸡肉放到冷水里浸泡，浸泡到鸡肉凉透了就可以将鸡肉撕成小块，然后放置一边备用。此时我们需要在锅内倒入适量的芝麻油、食用油以及少量辣椒油，将它们混合好，等油热以后再放入姜片爆香，等锅内炸出香味后立刻关火。

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第三步：等油凉一点了之后倒入芝麻、花椒、辣椒等食材开小火煮一会，此时再倒入适量高汤，开大火烧开再转小火煮一会，然后加入盐和鸡精进行调味，全部完成以后即可倒入撕好的鸡肉，接着开大火将其煮开，然后再关火让鸡肉在锅内食材中浸泡半个小时左右即可出锅，在出锅前可以撒上一点葱花和香菜末提味。这样好吃的麻椒手撕鸡就被做好了，是不是也没有很难呢？学会了就赶紧回家做起来吧。

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以上就是手撕鸡怎么做才好吃？学会这1招，人人都是顶级大厨，快来收藏的全部内容了，不知道此时的您都学会了吗？是不是觉得也没什么难度呢？其实只要大家掌握了方法，做起来就会变得非常简单了。今天的内容就分享到这了，不知道看完之后是否会让您有所收获？如果您也对美食感兴趣的话可以为我们点一个收藏和关注，您的支持是我们不断更新与进步的动力，您还可以将这篇文章分享给更多有需要的人，我们下期再见。

来源：(七木同归赛高)

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