夏季来临，持续出现的高温天气严重影响了各位小伙伴的食欲。今天筱哥专门给大家介绍一道专职因热天出现食欲不振的美味佳肴——鸡丝凉面。再配上点小菜，吃起来十分爽口。此面荤素搭配，简单的同时还能保证营养，吃起来更是面条筋道，肉丝鲜香，再搭配上专门调制的料汁，绝对是夏季餐桌上的精品美食。

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这个面真的特别适合夏天，浓郁的麻酱汁配上劲道弹滑的面条和爽口的蔬菜，肉丝的鲜香，清凉解暑吃着过瘾。而且做法简单，喜欢吃辣的小伙伴还可以再放点辣椒油，麻麻辣辣的吃着更香哦。

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首先我们需要准备这些食材。鸡胸肉，面条70克，绿豆芽50克，黄瓜半根，小香葱4根，大葱1根，生姜4片，炒熟的花生拍碎50克，辣油子1汤匙，醋10克，适量的食用盐、白糖，10克的酱油，5克鸡精，麻酱10克，花生酱10克，6克的花椒油，6克的辣椒油。

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材料准备充分后，接下来我们开始动手操作了。架锅开大火，加水烧热后，倒入鸡胸肉，生姜4片，料酒2小勺，大葱切成4段放入，然后继续开大火煮15分钟左右。最后将煮好的鸡肉捞出并晾凉，然后我们将其手撕成细丝装盆备用。

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然后倒水洗锅，继续开大火烧水，待水完全沸腾后，撒入准备好的面条，煮至八成熟后，将其捞出，过三次凉水后控干，装入大盘中，倒入适量的熟油，再用筷子将其挑散开，防止粘连成面饼哈。继续开大火烧水，然后拿出提前准备好的绿豆芽，洗干净之后放入煮沸的开水中焯2分钟，捞出后过凉水做备用。然后将黄瓜切成细丝，大葱大蒜切成细末做备用。

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接下来我们调料汁。将拍碎的熟花生倒入碗里，加入2勺芝麻酱，1勺花生酱，2勺醋，1勺糖，2勺花椒油，适量的鸡精及食盐，再加1勺酱油，2勺辣椒油，2勺水倒入碗中，顺时针混合搅拌均匀后，这一步就完成了。然后将挑散的面条放入碗中，再放入适量煮过的绿豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝，葱花，蒜末。然后淋上调配好的料汁，拌均匀后就可享用啦。炎炎夏日天太热，食欲严重下降，不想吃饭？ 那就来一碗鸡丝凉面吧！ 包治各种缺食欲的小伙伴。

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【 面条|夏日里的“新贵”，鸡丝凉面，专制各种高温期食欲不振的小吃货】筱哥小窍门。煮面条的时候，一定不要煮的太烂，那样做出来的凉面就不好吃了。撕鸡肉时，我们可以顺着鸡胸肉独有的纹理进行撕拉，这样撕出来的鸡肉鸡有嚼劲，有有营养哦。

来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0708/kd248559.html

标题： 面条|夏日里的“新贵”，鸡丝凉面，专制各种高温期食欲不振的小吃货