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提到南瓜，伙伴们对它了解多少呢？今天，我们就来聊聊关于南瓜的那些误区。
首先，我们来说说南瓜的营养价值

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（南瓜的营养价值）
【 营养|南瓜，你吃对了吗？】由表我们可以知道，南瓜不仅热量很低，而且它的微量营养素含量也十分丰富，是一种低热量高营养素的蔬菜。
南瓜很甜，是不是含有很多糖？
南瓜含糖量其实并不高，那为什么吃起来很甜呢？因为南瓜中的碳水是以果糖、葡萄糖、淀粉等成分构成，其中果糖的比例比较高。而果糖是所有天然糖中最甜的糖类，它的甜度达到了蔗糖的1.8倍，所以南瓜吃起来很甜，但是含糖量却不高。
南瓜可以做主食？

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在一些伙伴们的心目中，南瓜是可以做主食的。而实际上，南瓜不属于主食，而属于瓜茄类蔬菜。从营养成分表我们知道它的碳水化合物含量每100克只有5.3克，而每100克薯类碳水化合物含量大约在20克，小麦、稻米碳水含量每100克能达到70多克。我们的主食一般都是谷类和薯类，所以，南瓜不仅算不上主食，也算不上薯类。因为我们常常将南瓜和很多主食一起做饭，比如南瓜粥、南瓜饭、南瓜饼等等，所以南瓜常常被误会成主食。
南瓜GI值高
为什么糖尿病患者和减肥还能吃？
的确，南瓜的GI值很高，达到了75，属于高GI食品。我们建议减肥和糖尿病患者选择中低GI的食物，那为什么南瓜就能吃呢？
我们重新看一下GI值的定义：含有50克的碳水化合物的该种食物。划重点，50克碳水化合物。我们刚才说了，南瓜每100克含有5.3克碳水，要达到50克碳水，差不多需要1000克南瓜，也就是说要吃2斤的南瓜才能把血糖升到75的位置。你能吃下2斤南瓜吗？

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看到这里，以前对南瓜的误解，我们要说声“Sorry!”了
接下来，我们就要学着越来越合理的去搭配饮食哦~
下期，营养师瑶瑶带你们揭秘关于“糖”的那些事儿

来源：(叶落不拂尘)

【】网址：/a/2020/0708/kd248561.html

标题： 营养|南瓜，你吃对了吗？