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有小朋友来家里玩，以前会做一些夹心的大蛋糕，可是分蛋糕时，小家伙们要选碟子颜色、勺子颜色，谁先谁后争论不休，这次做的这种小蛋糕，每人一份，不争不抢，女儿把上次圣诞节剩下的小卡插上去，且装饰得漂漂亮亮的，非常受欢迎。
By 如莲静心rl【豆果美食官方认证达人】
用料
- 老酸奶 65克
- 低筋面粉 60克
- 玉米油 24克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 50克
- 柠檬汁 适量
- 淡奶油 150克
- 糖粉 7克
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1、准备好原料，酸奶最好用老酸奶。
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2、蛋白蛋黄分开，细砂糖最好放搅拌机里打成粉，蛋黄里加入10克。
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3、搅打均匀。
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4、分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀。
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5、分次加入酸奶。
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6、筛入低粉。
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7、搅拌至无颗粒、顺滑状。
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8、蛋白里加入几滴柠檬汁。
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9、用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
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10、搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
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11、搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
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12、再继续搅打至9分发（提起打蛋器头呈小三角）。
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13、取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
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14、用刮刀上下翻拌均匀。
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15、再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。
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16、上下翻拌或者切拌的方式拌匀（千万不能画圈，以免消泡）。
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17、拌成顺滑的糊。
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18、装入裱花袋里。
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19、蛋糕模里垫上纸托，挤上9分满的蛋糕糊。
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20、烤箱预热130度，烤20分钟，再调160度30分钟。
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21、取出烤盘，在桌面上震几下，排出热气。
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22、淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。
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23、挤在纸杯上，装饰上糖珠。
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24、女儿又找了上次剩下的圣诞插卡插上去。
小贴士蛋糕糊搅拌时，要上下翻拌或者切拌，不能画圈，以免消泡。烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。
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来源：(豆果美食)
【】网址：/a/2020/0708/kd248667.html
标题： 酸奶|酸奶戚风纸杯蛋糕
