小暑刚过不久，夏日天气高温不止，三伏天不开空调的话就像蒸桑拿一样，开电风扇吹出来的风都是热的，可以说是整年最热的时候，这样的天气还会使人犯困，导致食欲不振，吃饭没什么胃口，所以这段时间要在饮食上注意以清淡为主，多喝水补充人体缺少的水分，可以吃一些消暑清热的时令菜，比如丝瓜、冬瓜、苦瓜、黄瓜等，另外还可以煲汤喝。

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【 上火|小暑过后，记得常吃这菜才对，营养美味不上火，舒适度过这个酷夏】小暑过后，记得常吃这菜才对，营养美味不上火，舒适度过这个酷夏，它就是芹菜了，芹菜是我们日常生活中经常见到的蔬菜之一，有一股清香气味，营养价值特别高，富含优质的蛋白质与胡萝卜素、碳水化合物、维生素，能够美容养颜，清热祛湿，除烦消肿，还有丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，清肠利便等功效。

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芹菜分为本芹还有西芹等，夏天正是西芹大量上市的时节，吃起来更鲜嫩清脆，所以更喜欢买西芹吃，今天给大家分享的是西芹炒蘑菇的做法，做给家人吃，美味有营养，开胃下饭，香气诱人。
西芹炒蘑菇
所需食材：西芹1把、蘑菇若干、辣椒、生抽、蚝油、食盐
操作步骤：
第一步：挑新鲜嫩绿的西芹，先摘掉叶子用水清洗干净，叶子不用扔掉，可以拿来做凉拌菜，然后切成小段，蘑菇提前泡发后洗好切开备用。

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第二步：准备料汁，准备 一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油，再加入适量的食盐与一勺凉白开，搅拌均匀后备用。
第三步：起锅往里面倒入适量的清水烧开，往锅内滴入几滴食用油，再把西芹倒进去焯烫1分钟左右捞出，蘑菇也放在里面进行焯水，市场控制在1分钟。

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第四步：热锅倒入食用油，把西芹倒入锅中翻炒片刻，记得用大火，再把蘑菇也倒进去翻炒，再加入调好的料汁，搅拌均匀，继续炒制2分钟左右就可以关火盛出装盘食用了。

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这道菜的做法简单又方便，不用在厨房里多待，几分钟就能搞定，营养又美味不上火，是小暑过后必吃的一道美味佳肴。
【烹饪小贴士】
1. 西芹要挑叶茎嫩绿的，那种叶子发黄，看起来菜梗很老的就不要考虑了。
2. 西芹与蘑菇进行焯水时，可以滴几滴食用油，能够保证西芹翠绿不氧化。
3. 西芹炒蘑菇记得用大火炒，烹饪的时间不宜过长，不然口感没那么香脆。

来源：(芒种风向标)

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标题： 上火|小暑过后，记得常吃这菜才对，营养美味不上火，舒适度过这个酷夏