开胃芥菜牛肉粒

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用料
主料牛肉300克芥菜3颗
辅料油适量盐适量姜蒜末适量干辣椒一勺
做法
1.新鲜的牛肉切成粗粒。
2.芥菜清洗干净后，去掉叶片，将茎秆切成段。
3.芥菜叶子不用丢掉，直接清炒就很好吃。
4.油锅烧热，将姜蒜末放入锅里，炒出香味。
5.转小火，加入干红辣椒炒出辣味。
6.将芥菜段倒入锅中，大火翻炒至芥菜段变色。
7.加入牛肉粒。
8.大火炒至牛肉粒变色后加入适量盐，大火翻炒，这时候牛肉粒会煸炒出大量的水分，直接将水分炒干就差不错了。
肉末茄子煲

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用料
主料茄子1根猪瘦肉200克
辅料红辣椒2个生姜1片生抽1毫升老抽1毫升油3毫升盐3克香葱20克豆豉10克
做法
1.茄子用清水洗净，切大长条，用盐水浸泡3分钟，捞出沥干水，茄子用盐水浸泡之后可以让茄子颜色更加鲜艳，不变黑。
2.猪瘦肉洗净，切成肉末，放盐、油、生抽、拌均。豆豉洗净沥干水，香葱、辣椒分别洗净切好，待用。
【 爽口|老人孩子都喜欢的开胃菜，营养、爽口，超级美味，太下饭了！】3.要用炒锅，热锅，倒油，大火煸炒五成熟，捞出，喜欢油多些的，可以油炸茄子五成熟捞出，控干油。
4.把炒过的茄子倒入瓦煲，再小火煸香豆豉，肉末大火爆炒五成熟，一起倒入茄子瓦煲，然后放辣椒、盐、油、生抽、老抽，生粉勾芡，加入热高汤，浸没食材。没有高汤可以加入沸水，加点鸡粉。大火煮沸之后，小火慢炖6分钟，
5.炖好的茄子煲，加点香葱，香飘四溢，软绵入口。放生抽加鲜味，放老抽上色，所以生抽、老抽都要放，茄子煲才好吃。
开胃又解馋的凉拌菜

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用料
主料莴笋150克胡萝卜100克冠利红椰菜50克
辅料老抽5克盐4克白糖2克青小米椒2个红小米椒2个香菜1根辣椒油10克
做法
1.准备食材
2.胡萝卜和莴笋切丝，锅里放水烧开，把莴笋丝倒入锅里焯水
3.捞出放在备好的饮用水里过凉
4.锅里倒入胡萝卜丝焯水
5.捞出放在凉水里过凉
6.把过凉的胡萝卜丝和莴笋丝放在容器里，放入红腌菜
7.青红小米椒切圈放入里面，加老抽，盐，白糖，料酒，辣椒油
8.搅拌均匀
泡菜炒五花肉

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主料五花肉150克洋葱40克大葱15克泡菜80克
辅料韩式辣酱40克白砂糖5克
做法
1.食材
2.五花肉切片、洋葱切小块、大葱切片备用
3.放入洋葱、大葱，炒匀
4.放入洋葱、大葱，炒匀
5..再加入韩式辣酱，炒至上色
6.加入泡菜，糖、少许清水炒匀

来源：(小梦狂说事)

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标题： 爽口|老人孩子都喜欢的开胃菜，营养、爽口，超级美味，太下饭了！