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【 儿子|高考儿子吃早餐，简单又美味，营养又顶饿，精神饱满上考场】今天是2020高考的日子，一大早我就为孩子起来准备早餐，今天的早餐选择了“酸菜牛肉面”。这段时间，天气炎热，很影响人食欲，孩子马上要走进高考的考场，早餐就选择了他爱吃的牛肉面，不仅能管饱顶饿，还能提供充足的营养，让他精神饱满考出好成绩。这早餐儿子特喜欢，我家每周必吃2次，每次煮一大锅连汁都不剩。
牛肉就提前一天晚上就炖煮好了的，高压锅炖煮得非常软烂。牛肉的营养众所周知，它能提供人体优质蛋白质，让我们保持旺盛的精力； 而选择了酸菜，是因为天气炎热， 要调动起孩子的胃口，一顿营养又美味的早餐能让他一天的元气满满。
酸菜牛肉面
原料： 牛肉 1盘 酸菜 1颗 面条 1把 豆瓣酱 1大勺 姜片 3片 八角 1个 桂皮 1块 干辣椒 3个 花椒 1小勺 料酒 3勺 酱油 1勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 先牛腩冷水下锅焯煮，焯时加入几片姜和料酒帮助去腥，焯好后洗净备用； 2. 热锅凉油，下入牛肉进锅翻炒微微煸炒发黄；3. 加入姜片和大料继续翻炒几下； 4. 加入1勺豆瓣酱进锅翻炒均匀； 5. 加入料酒和酱油翻炒均匀； 6. 加入酸菜进锅翻炒；

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7. 翻炒几下后将它们放入电压力锅中，加入适量的水； 8. 按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键，时间到，“酸菜炖牛肉”就完成了； 9. 将炖煮好的牛肉炖酸菜放入小锅中煮；10.另用一个锅将面条煮至六成熟； 11. 将面条捞出来后再放入牛肉汤中继续煮至八、九成熟； 12. 再加入盐和胡椒粉调味；

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13.盛入碗中， 撒上小葱末。

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小贴士：1. 牛肉提前冷水焯煮，焯好后冲洗干净血沫； 2. 先煸炒牛肉块，微微煸干水分后加入准备好的大料翻炒； 3. 酸菜煸炒一下味道更香；4. 再用电压力锅炖牛肉比普通锅省时间； 5.面条要单独用一个锅煮至五、六成熟后再放入酸菜牛肉中煮至入味，不要煮得太熟，要不会糊锅。

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来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0708/kd249030.html

标题： 儿子|高考儿子吃早餐，简单又美味，营养又顶饿，精神饱满上考场