芦笋|买芦笋时，买粗的还是细的？只看4个部位，芦笋个个又鲜又嫩吃货|芦笋|鲜又嫩

芦笋是营养价值很高的一种蔬菜，被人们称之为是蔬菜之王，它里面含有的硒元素非常高，具有很好的抗癌防癌功效。也正是由于芦笋的营养价值很高，且功效十分的强大，所以备受消费者们的亲睐。尤其是最近几年，大家经常可以在菜市场看到这种蔬菜，无论是炒肉还是炒蛋，既美味又非常有营养。买芦笋时，买粗的还是细的？只看4个部位，芦笋个个又鲜又嫩。

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不过，芦笋虽然非常好吃，但是如果挑选不正确的话，吃起来口感也不太好，尤其是一些比较老的芦笋，吃起来纤维特别粗，口感相当不好。但是，由于对这种蔬菜比较陌生，很多人都不知道该如何挑选，那么下面小编就来跟大家分享几个挑选芦笋的小技巧，保证大家使用这个方法都能够挑出又鲜又嫩的芦笋，一起来学学吧！

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【挑选芦笋的技巧】
1、看芦笋的形态
芦笋在挑选时，先要看的就是外观的形态，通常，优质的芦笋它的外观形态都是比较好的，整体看上去也非常的笔直，没有任何异常的情况。但是，一些劣质的芦笋，生长当中可能存在着某些问题，所以会出现侧芽生长的情况，这种芦笋往往吃起来口感不是太好，而且也不够健康。最好能够选择形状笔直，整体呈现圆形，没有任何扁平或者凸起的芦笋。

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2、看芦笋的尾端
新鲜的芦笋尾端看上去水分都比较足，而且也比较嫩，但是已经放置很久的芦笋，或者是明显生长时间太长的芦笋，这种芦笋往往尾端比较干，用手捏起来没有一点水分，这种芦笋已经放置很久，或者是长老了，其吃起来口感非常不好，而且也会缺乏芦笋独有的清香味，因此一定不要选择这样的芦笋。

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3、看芦笋杆的大小
芦笋的杆有大有小，一般杆比较大的芦笋，其成熟度比较高，这种芦笋相对来说比较老。而且吃的时候一定要提前进行处理，比如说用削皮刀将芦笋皮去掉等等，这样烹饪之后口感才会比较好。而如果杆比较细的芦笋，其比较鲜嫩，吃的时候不用做特别的处理，能够最大程度保留芦笋的清香味。因此在挑选时，建议大家挑选杆比较细的芦笋。

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4、看芦笋的颜色

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?鲜嫩的芦笋，其颜色都比较鲜亮，而且用手轻轻一捏，还会有汁水渗出，这样的芦笋无论口感还是味道都非常好。如果说在购买芦笋时，看到芦笋的颜色特别深，或者是已经有点蔫了，这种芦笋明显已经缺乏水分，很有可能是放置太久了，这种芦笋吃起来口感和味道都会大大降低，尽量不要选购这种芦笋。

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以上就是芦笋挑选时的一些技巧，看完之后你学会了吗？其实，挑选芦笋时，主要就是看芦笋的根部、尾端以及颜色、形态等等，只要大家多关注这几个方面，就能够挑出又鲜又嫩的优质芦笋了。
【芦笋|买芦笋时，买粗的还是细的？只看4个部位，芦笋个个又鲜又嫩】你们学会如何正确挑选新鲜的芦笋吗？（所有图片来自网络）