烹饪|酸辣开胃金汤肥牛，百吃不腻的米饭杀手，拌着吃巨满足烹饪

酸辣开胃金汤肥牛，百吃不腻的米饭杀手，拌着吃巨满足

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最近实在是太热太热太热了，朋友们是不是也热到没胃口啦？今天，就来给大家分享一道简单的金汤肥牛，特别特别酸辣开胃，配米饭或者面条都超级好吃！
肥牛，相信大家应该都吃过，但对于肥牛的理解，大家都会理解不就是肥的牛肉吗？其实，肥牛不是一种牛的品种，也不是肥的牛，而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，叫做肥牛。

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通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅，再经过机器刨成薄片，然后蘸以美味的调料涮熟，吃到嘴里的才是真正的肥牛。
大热天来一碗酸酸辣辣的肥牛汤，简直再合适不过了。那么今天，小编就来给大家分享这道金汤肥牛：
金汤肥牛食材：肥牛卷300g、金针菇、南瓜150g、小米辣、杭椒
配料：陈醋、黄辣椒酱、料酒、白糖、鸡精、清水

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做法详解：
【步骤一】准备好所有食材，准备一壶开水，南瓜去皮切块，小米辣、杭椒切圈，金针菇洗净撕碎。
【步骤二】肥牛卷用开水烫2遍去腥，洗干净血沫备用。

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【步骤三】起锅烧油，油热后加入1大勺黄辣椒酱翻炒2分钟，倒入南瓜，接着倒入2勺醋、2勺料酒、少许盐和鸡精、1勺白糖提鲜，倒入没过南瓜的水，煮至南瓜软烂。

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【步骤四】再将南瓜打成糊，最后放入金针菇和烫过的肥牛。

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【步骤五】大火煮至金针菇熟透，盛盘撒上辣椒圈点缀，即可食用。

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--小刁有话说--1、肥牛卷用开水烫2遍，一是为了洗净血沫，二是可以使肥牛卷更嫩。
2、煮南瓜的时候，水一定要足，而且中火慢慢煮就好。
以上就是今天的全部内容，想要了解更多，关注我。做个美食世界的明白人吧！#肥牛#酸辣开胃#南瓜收藏
金汤肥牛食材：肥牛卷300g、金针菇、南瓜150g、小米辣、杭椒
配料：陈醋、黄辣椒酱、料酒、白糖、鸡精、清水
做法详解：
【步骤一】准备好所有食材，准备一壶开水，南瓜去皮切块，小米辣、杭椒切圈，金针菇洗净撕碎。
【步骤二】肥牛卷用开水烫2遍去腥，洗干净血沫备用。
【步骤三】起锅烧油，油热后加入1大勺黄辣椒酱翻炒2分钟，倒入南瓜，接着倒入2勺醋、2勺料酒、少许盐和鸡精、1勺白糖提鲜，倒入没过南瓜的水，煮至南瓜软烂。分页标题
【步骤四】再将南瓜打成糊，最后放入金针菇和烫过的肥牛。
【烹饪|酸辣开胃金汤肥牛，百吃不腻的米饭杀手，拌着吃巨满足】【步骤五】大火煮至金针菇熟透，盛盘撒上辣椒圈点缀，即可食用。
--小刁有话说--1、肥牛卷用开水烫2遍，一是为了洗净血沫，二是可以使肥牛卷更嫩。
2、煮南瓜的时候，水一定要足，而且中火慢慢煮就好。
以上就是今天的全部内容，想要了解更多，关注我。做个美食世界的明白人吧！