烹饪|醋溜木须肉，三色番茄炒蛋，红烧麻油排骨面，素丸子的做法 |

醋溜木须肉
【烹饪|醋溜木须肉，三色番茄炒蛋，红烧麻油排骨面，素丸子的做法】

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材料：猪肉300克，鸡蛋200克，盐、糖、醋、料酒各3克，酱油4克、水淀粉6克。
做法：1、猪肉洗净切成片，加入水淀粉拌匀上浆，把鸡蛋打散。
2、倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、糖调成汁装碗备用。
3、炒锅倒油烧热，放入猪肉滑熟装盘，再倒入鸡肉炒熟，加入适量盐，把肉片回锅翻炒，浇入调好的汁即可。
三色番茄炒蛋

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材料：番茄2个，圆椒1个，鸡蛋 2个，糖、盐适量。
做法：1.番茄切丁备用。
2. 圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子。做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
3.锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，倒入少量水塔葱香料酒后马上盛出。
4.倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状。
5.勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁。
6.翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。
红烧麻油排骨面

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用料：排骨；面条；洋葱；葱；老姜；生抽；老抽；白糖；盐；白胡椒；芝麻油；料酒；
做法：
1、准备材料。
2、洋葱切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片；排骨洗净沥水，放姜片、生抽、料酒、部分洋葱腌制10分钟。
3、锅中放适量油，放腌制好的排骨，煎表面变色即可；放老抽生抽料酒、白糖；放剩下的洋葱、姜片、葱白段；放适量芝麻油；放清水，没过排骨差不多；盖上锅盖大火煮开，继续10分钟；再转中火焖煮至汤汁去了一半；加适量盐，调味。
4、撒少许白胡椒粉；继续煮，直到排骨熟烂；出锅前再滴几滴芝麻油。
5、煮一锅子开水，面条入内；盖上锅盖煮开；放凉水小半碗；放一勺排骨汤；盖上锅盖煮开，看自己喜欢的煮烂程度；捞面，根据自己的喜好取面汤，放煮好的红烧排骨，浇排骨汤汁，撒葱花即可。
素丸子

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做法
1、首先我们要把胡萝卜，萝卜清洗干净，再切成丝，再把香菜切碎，一起放到热水中窜烫一下，捞出后放入凉水中等不烫手了，在捞出攥干水分。
2、在往里面放入适量的鸡蛋，面粉，小苏打，食盐，搅拌成面糊状就可以了！
3、最后就可以准备油炸了，锅中放油等油温升起后，在放入一根筷子，什么时候有小气泡冒出，我们就把面糊搓成一个个的丸子状，逐个的放进去，万万不能一起放进去，不然会粘黏在一起的，炸到金黄酥脆就可以捞出了，沥干油就可以食用了！
4、这样做出来的丸子，保证丸子外酥里嫩不会散，特香，一点要记得放鸡蛋和小苏打，否则丸子不香不酥脆，还油腻。