食疗食补|多吃这个菜，是菜又是药，家人常吃脾胃好，贵也要舍得吃！ |

家里的地头上种了几架豆角，每隔3天就能摘十几斤，送完亲朋好友，每天炒菜、包包子还是吃不完，为了不浪费，我家都会用这个方法存储30斤，留着冬天吃特别香。别看新鲜的不值钱，晒干后可是宝，简单一炖比吃大鱼大肉还过瘾，这绝对是豆角最美味的吃法，跟我学起来吧。

本文插图
吃豆角的季节，就算家里没种豆角，买着吃也超便宜，我这边大集上才卖5毛钱一斤，买上十几斤按照我的方法存起来，省钱又美味。首先把豆角摘洗干净，一定不要切断了清洗，找个大盆加满水，加少量食用碱，放入豆角浸泡10分钟，然后再冲洗干净，这个方法清洗任何蔬菜都非常干净。

本文插图
锅内加水，放花椒，八角，香叶，桂皮， 100克盐，盖上锅盖，大火烧开。开锅后放入豆角焯水3分钟左右，当然也可以直接晾晒，但加了调味品焯水后再晾晒口感更好。

本文插图
焯至豆角变软变色就可以捞出了，千不要煮太烂，不易于晾晒，像我图片这样即可，捞出后不要沾凉水，放到案板上或者不锈钢盘上晾凉。

本文插图
这就是焯水后的豆角，真心建议多做一些，不然冬天真不够吃，还有不要以为焯水后会导致营养流失，完全不会，干豆角营养更丰富，比鲜豆角还要营养。

本文插图
把豆角放到衣架上挂起来晾晒，夏天太阳毒，一般3-4天左右就会彻底晾干，一定要晒干晒透才行，否则容易发霉，那就全浪费了。

本文插图
这是晒了两天的豆角，基本都快干了，晒干的豆角装入袋子密封好，放冰箱冷冻保存，或者放到通风干燥处存储，一整年都不会坏。别看干巴巴的不怎么好吃的样子，冬天用来炖肉或者直接淋上油清蒸，那味道绝了，吃过的都知道好吃的不得了。

本文插图
【食疗食补|多吃这个菜，是菜又是药，家人常吃脾胃好，贵也要舍得吃！】干豆角在冬天特别受欢迎，如果单买干豆角那可贵了， 10多块一斤，夏天自己晒干存储起来，好吃又省事，快点动手囤起来吧，一定要多囤些哦，绝对会吃上瘾。