何首乌|何首乌可以与萝卜同吃吗？为啥最好少与大蒜等一起吃？营养师告知烹饪|何首乌|萝卜

何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。

文章图片
文章图片
何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。
何首乌主要产自陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。
何首乌含卵磷脂，以大黄酚、大黄素为最多，其次为大黄酸、大黄素甲醚及食用大黄甙，此外尚含多种有机酸、淀粉、脂肪等。
何首乌其所含卵磷脂为人体神经组织,特别是物脑脊髓的主要成分之一，且有强心作用。
何首乌能辅助降低胆固醇，缓解动脉粥样硬化的形成。何首乌所含衍生物能促进肠蠕动，有一定的通便作用。此外何首乌有类似肾上腺皮质激素的作用。
何首乌蒽醌类物质可以起到降低胆固醇、降血糖的功效，同时对我们抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等情况都是有意义。
何首乌对于延缓衰老、强身健体特别有帮助。
何首乌中的大黄酚等物质可以帮助我们人体预防疾病，对于抑制胆固醇升高的情况，减少胆固醇的吸收也有意义对预防心血管疾病有一定意义。
何首乌味甘、苦、涩, ，性微温，能补肝肾益精血，乌头发，强腰膝，滋阴潜阳，镇静安神，通便截疟等作用。
第一，何首乌最好不与葱、蒜、萝卜一起吃

文章图片
文章图片
何首乌的功用在于补益肝肾,滋阴养血，葱蒜为辛辣动火之物，萝卜亦辛散破气之品。故服何首乌者少食葱、大蒜、萝卜，以免降低药效。

文章图片
文章图片
第二，何首乌与猪血最好不要一起吃
【何首乌|何首乌可以与萝卜同吃吗？为啥最好少与大蒜等一起吃？营养师告知】何首乌所含有机酸中，亦有鞣酸存在。鞣酸碰到铁则形成不易溶解的物质且影响其他有效成分的吸收。而动物血中比如猪血皆含铁质，故何首乌最好不与动物血同吃。