烹饪|鸡爪跟它是天生一对，简单一烧，鲜上加鲜，解馋，好吃不长肉 |

这两样食材一起烧，简单省事，鲜美到直流口水，好吃停不下筷子！

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一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天食谱的主角是鸡爪和虾。
咱们，先来聊一聊，有多少姐妹们，会跟精灵一样，喜欢啃带骨头的食物，比如鸭脖，鸭翅，鸡爪，鸡翅尖的呢？这一些食物吧，可以说是肉少骨多，可总也阻挡不住我对它们的喜爱，真是隔三差五不吃一餐，心里就跟猫抓痒痒似的，馋得慌；问了身旁的姐妹们，原来，她们也会跟我一样，如此这般，我也就心安了。特别是一位姐姐，她是每周必吃，到了周末，就去买一，两斤回来，配着鸡尾酒，一边追剧一边啃，一整天都可以不用出门的，呵呵。

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前几天，跟姐姐聊天，她说在烧鸡爪，让她这么一提，我又嘴馋了，下班了直接去超市，挑了一些鸡爪，搭配北极虾焖烧，鲜上加鲜，好美味。说起来，鸡爪，筋骨比较多，只有脚窝窝中间的肉稍微多一些，用老一辈人的话来讲，完全没吃头，还贵的不行；殊不知，正是因为它肉不多，才受追捧的；所以，在我们家，也只有我跟孩子爱啃它。用它来搭配北极虾一起烧，也是因为最近不知是怎么回事，鸡爪的价格一路上涨，冰鲜的都要20多一斤了，舍不得多买，凑分量一起烧的。
虾跟鸡爪，其实是很好的搭配，像一些干锅菜之类的，都有它俩的影子；一个是肉的香味，一个是海鲜的鲜味，一起焖烧，虾肉的鲜香融入到鸡爪软糯粘牙的肉质中，你中有我，我中有你，相互吸收，尝过一次就爱上了，筷子都不愿意停下来，真是太香了。鸡爪跟它是天生一对，简单一烧，鲜上加鲜，解馋，好吃不长肉；这两样食材一起烧，简单省事，鲜美到直流口水，好吃停不下筷子；一起来看看，具体的做法吧~

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原材料：鸡爪200克，北极虾200克
配料：料酒40Ml ，小米椒3个，生姜5克，生抽20ML ，盐4克，香菜1根，香葱1根，食用油30ML
制作方法：
1：准备主要原材料。

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2：鸡爪，剪掉指甲后用料酒水泡10分钟，然后冷水下锅，加入料酒，中火烧开后继续煮约3分钟左右，捞起来洗净沥水。

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3：北极虾清理虾须，洗净待用；香菜香葱，小米椒生姜全部切碎末。

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4：炒锅中倒油，下沥干水分的鸡爪。

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5：中小火慢慢煎至金黄色时，再沿锅边淋入料酒，进一步除腥。

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6：下姜，小米椒，炒出香味。

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7：淋入生抽，炒至鸡爪上色。

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8：加入没过食材的热水，盖上锅盖，用中火焖10分左右。

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9：鸡爪软烂时下北极虾，翻炒几下，让虾浸入汤汁中，焖2分钟。

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10：加入盐调味。

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11：最后，转大火收汁，撒入香菜香葱末，一道香喷喷的虾焖鸡爪就完成了。

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精灵碎碎念：
1：鸡爪下锅煎制前，一定要沥干水分，否则容易炸锅，要小心避免溅油烫伤。
2：鸡爪焯水的时候，记得冷水下锅，加料酒，这样子可以把血沫子逼出来，还能除腥。
3：这一道菜，还可以用啤酒来代替清水。

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【烹饪|鸡爪跟它是天生一对，简单一烧，鲜上加鲜，解馋，好吃不长肉】

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