几道简单的家常菜，有荤有素，营养美味，学会了在家自己做
【 简单|几个简单的家常菜，有肉和蔬菜，营养又美味，学会了在家做菜】粉蒸排骨

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配料：排骨360g，米粉100g，土豆1个，豆瓣酱1个，芝麻油1个，料酒1个，酱油1个，五香粉1个，白胡椒1个，鸡精1个，生姜，葱花，水25g
做法
1.排骨洗干净，同除了米粉、清水、葱花之外的所有调料，翻拌均匀，腌制15分钟；
2.土豆切厚片，泡到水里，避免氧化；
3.排骨腌制好以后，放入米粉（要留1、2勺米粉一会儿裹土豆）翻拌均匀；
4.倒入清水，翻拌一下，让米粉吸收水份；
5.土豆裹上米粉，铺到碗底，把排骨铺到土豆上；
6.上蒸锅，大火烧到上汽后，转中火蒸1小时；
7.出锅后撒上葱花，完成。
蒜茸粉丝蒸墨鱼卷

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主料：墨鱼卷、粉丝、金针菇、蒜末
辅料：葱末、红椒末、蚝油、生抽、料酒、胡萝卜
做法：1.准备主要材料，粉丝提前用冷水浸泡至软。
2.先将粉丝摆在盘底，放上一层金针菇，摆上墨鱼卷。
3.将蚝油、生抽、料酒调配好料汁。
4.起油锅放入蒜末爆香，将蒜油淋入料汁中。
5.将蒜油汁淋在墨鱼卷上，热锅隔水蒸五分钟，中间放片萝卜花。
6.最后撒上葱花和红椒末即可。

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扁豆烧排骨
材料：排骨，扁豆，葱姜各，油，盐，生抽，料酒，老抽，白糖，香叶，八角。
做法：
1、排骨用清水冲洗干净，沥干；扁豆去头尾撕去老筋后洗净，斜切成两截；生姜切片，大蒜去皮，葱切花，八角、桂皮、干辣椒洗净待用。
2、锅内放入适量的水，下入排骨，烧开后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，沥干。
3、锅内放入适量的水烧开，加入几滴油，下入扁豆，焯烫约两分钟后捞出，沥干待用。
4、热锅放油，下入八角与桂皮，爆出香味后放入排骨，将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒，炒匀。
5、再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油，炒匀上色。
6、加入约800亳升热水，盖上锅盖，小火煮30分钟。
7、放入扁豆，炒匀后盖上锅盖，焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可。

来源：(音羽凌)

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