烹饪|美食分享：糖醋莴笋、川味面筋鳝段、蒜蓉鸭掌的做法烹饪

【烹饪|美食分享：糖醋莴笋、川味面筋鳝段、蒜蓉鸭掌的做法】糖醋莴笋

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材料：嫩莴笋300克，葱末、姜末、白醋、盐、白糖、味精各适量。
做法：
1.莴笋去根、皮，洗净切块，入沸水焯烫，捞出后加盐拌匀。
2.将葱末、姜末、白醋、盐、白糖、味精调成糖醋汁，将莴笋挤去水分，放入碗内，加入糖醋汁，腌至入味即可。
川味面筋鳝段

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1、鳝鱼处理干净，切段，盐、胡椒、料酒，抓匀，腌制十分钟备用；
2、鳝鱼汆水断生，面筋焯水，捞出备用；
3、锅内倒油，油热加姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、火锅底料超出香味后加水烧开，倒入青花椒；
4、下鳝鱼、面筋，煮5-10分钟，装盘点缀香菜就可以啦
蒜蓉鸭掌

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食材：鸭掌300克，葱段、姜片、蒜末、红辣椒片、香菜叶各适量，盐、鸡精、香油、酱油、料酒、红油各适量
做法：
1、将鸭掌刮去粗皮洗净；其余材料洗净备齐；
2、将蒜末、香油、红油和鸡精放入碗中，调成味汁；
3、锅置火上，放入鸭掌、部分葱段、姜片和适量清水，煮半个小时至将熟，盛出；
4、再将鸭掌盛入碗中，加其余葱段、姜片、红辣椒片、其余调料拌匀；
5、移至蒸锅蒸15分钟至熟透，取出稍凉后装盘，最后淋入味汁拌匀、撒香菜叶即可。#莴笋#面筋#蒜蓉收藏
食材：鸭掌300克，葱段、姜片、蒜末、红辣椒片、香菜叶各适量，盐、鸡精、香油、酱油、料酒、红油各适量
做法：
1、将鸭掌刮去粗皮洗净；其余材料洗净备齐；
2、将蒜末、香油、红油和鸡精放入碗中，调成味汁；
3、锅置火上，放入鸭掌、部分葱段、姜片和适量清水，煮半个小时至将熟，盛出；
4、再将鸭掌盛入碗中，加其余葱段、姜片、红辣椒片、其余调料拌匀；
5、移至蒸锅蒸15分钟至熟透，取出稍凉后装盘，最后淋入味汁拌匀、撒香菜叶即可。