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三伏天，多给家人吃这肉，鲜美营养，滋补不上火。三伏天，高温的天气是越来越多了，闷热的天气让人感觉有点喘不过气来了，都说“小暑大暑，上蒸下煮”，所以说防暑解暑是相当的重要。而我们的饮食更为重要，要多吃一些性凉的食物以及新鲜蔬菜和水果对身体好处多多。
各式各样的凉性食材里鸭肉就是不错的选择，鸭肉是性寒的食材，不仅能给人体提高丰富的营养，最大的好处就是食后不燥且滋补还不上火。

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鸭肉的吃法也是多样化的，今天分享给大家的是一道啤酒陈皮鸭，烹制这道菜不加一滴水，用了啤酒和陈皮去腥增香，经过烹制相融，鸭肉一点腥味都没有，入口鲜美夹带着淡淡的陈皮香味，真的是好吃不腻，是一道非常适合夏天食用的美味菜肴，喜欢的亲可以收着，趁着夏天尝试做给家人享用，怎么烹制的一起来往下看。

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啤酒陈皮鸭
下面分享详细做法；需要的食材；老鸭半只，啤酒一罐半，黄酒2汤匙、生抽4汤匙、老抽2汤匙、陈皮10克、小葱5克、生姜片10克。

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1.准备好生抽和老抽酱油，啤酒，陈皮，小葱洗净打结，生姜去皮后洗净切片。

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2.半个老鸭剁成块后用清水洗净后捞起控水。

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3.之后先要把鸭肉焯一下水，把鸭肉加入锅里注入清水后再加入2汤匙黄酒加盖烧制出浮沫后关火捞起再用温水洗净后捞起控水。这一步更关键，煮到这样的状态就可以了，不要煮开会失去鸭肉原有的鲜味。

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4.炒锅加热后倒入1茶勺油，温油把姜片和小葱爆出香味。

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5.再把鸭肉入锅翻炒均匀至出肉香味后先加入生抽和老抽酱油煸炒至出酱油的香味后把陈皮入锅。

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6.之后加入啤酒，用的量差不多都能盖住鸭肉，我用了一罐半，之后加盖大火烧开后用小火炖至鸭肉熟透，大约40分钟左右。

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7.之后开盖用大火收汁，这个时候可以尝试一下味道，不够味的话可以加入盐调味，我觉得味道够了，就开始收汁，看到汁水变的浓稠了就可以熄火出锅了，盛入盘中撒入葱花即可上桌享用。

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小贴士；1.烧肉菜小火炖是把肉里面的鲜味先全部煮出进汤里，然后再用大火收汁把鲜美的汤汁全部收进肉里面，所以一定要小火炖熟大火收汁。
【 三伏天|三伏天, 多给家人吃这肉, 鲜美营养, 滋补不上火】2、各家的口味不同，调味可以依照自家的口味来调整。

来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0713/kd268121.html

标题： 三伏天|三伏天, 多给家人吃这肉, 鲜美营养, 滋补不上火