吃货|买牛肉时，如何区分里脊和外脊呢！屠夫教你一招，下次别买错了吃货

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随着生活水平的不断提升，人们除了精神上的满足之外，再就是物质上也发生了很大的改变，就比如饮食这块，可能在爷爷奶奶那一辈，能够吃饱就是最幸福的事情了，然而对于现在年轻人来说，除了吃饱，更多的是如何吃好，那么吃好这个定义大致上就是食物的味道好，价格贵的食物大部分都好吃。

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就好比肉类就是大家十分喜欢吃的食物，甚至有些人还会无肉不欢，基本上每顿饭都会准备一盘肉菜，那么要说生活当中，常见的肉类除了猪肉，鸡肉，鱼肉之外，牛肉的受众人群也是非常多的，毕竟牛肉在肉类食材当中的价格贵，营养价值也是十分丰富的，吃起来的口感好，加上脂肪低高蛋白，完全就是减肥瘦身的最佳肉类选择。

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虽然牛肉好吃，但它也是有部位的区分，今天小编跟大家一起讨论的是牛里脊和牛外脊这两个部位的牛肉，可能大家在购买牛肉的时候，根本就没注意过这个问题，其实根据牛肉的部位不同，吃起来的口感也会有区别，那么到底该如何区分两个部位呢！下面屠夫教大家一招，避免下次买错了。
【吃货|买牛肉时，如何区分里脊和外脊呢！屠夫教你一招，下次别买错了】

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【里脊和外脊的区别】
1、位置的不同
对于动物身体结构比较了解的朋友大概都知道，里脊其实就是牛脊椎的内腔，而外脊是在脊椎的外侧，这两个部位剔出来的牛肉，也就被称之为牛里脊和牛外脊。
2、价格的不同
对于精细化分割的牛肉，每个部位的价格也是有区别的，就比如牛里脊和牛外脊来说，里脊的市场价格要比外脊更高，可以说是牛身上最贵的部位，而外脊的价格更加亲民。

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3、口感的不同
牛里脊作为很多餐馆必点的牛肉部位，它属于牛肉的精瘦肉，没有太多的脂肪，吃起来的口感软嫩多汁，口感十分细腻，而是牛外脊的肉质更加紧致，边缘还有一条肉筋，吃起来有嚼劲，并且香味也会更加浓郁。

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4、做法的不同
根据部位的不同，所以这两个部位的做法也有区别，适合的做法才能最大程度体现牛肉的口感，一般牛里脊更加适合用来香煎或者煸炒，而牛外脊适合用来制作杭椒牛柳，以及大家都非常喜欢吃的红烧牛肉。