烹饪|无辣不欢的朋友一定要看，这道菜嚼劲十足，吃的让人酣畅淋漓烹饪

麻辣牛肉粒真是人人，都爱的实力派。不管是配面条，配米粉，还是就稀饭，或者直接拌饭，到处都有它的身影！

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今天小编分享一道四川牛肉干的改良，麻辣牛肉粒，一口一粒很方便，麻辣酥香，下酒休闲必备品。按照这个方法做，麻辣鲜香，嚼劲十足，吃的让人酣畅淋漓，真实的牛肉颗粒，丝丝麻辣，捻起来还滴挂着鲜亮红油！

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下面就让我们来看一下它的简单做法。
准备食材：
菜籽油250g ，实际用量20g熟白芝麻15g孜然粉8g花椒粉5g生抽30g蚝油20g冰糖30g辣椒粉30g熟牛肉300g详细做法：
第一步：熟牛肉切1厘米见方的块牛肉可买卤好的牛肉或是自己煮好的牛肉。

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第二步：炒锅烧热，倒油，稍多一些7成热放牛肉粒炸。

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第三步：炸到颜色变深，表面微黄，捞出控油。

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第四步：锅里留少许底油，放入冰糖，小火熬。

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第五步：冰糖基本溶化，放入蚝油，生抽快速搅拌。

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第六步：倒入炸过的牛肉粒，迅速翻炒裹酱料。

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第七步：放入辣椒粉翻拌均匀。

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第八步：依次放入孜然花椒粉，及芝麻翻拌均匀就可以了。

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第九步：放凉装瓶或密封盒密封保存，以免空气接触变干，变黑。

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第十步：装盘上桌很是抢手，下酒，零食两不误。

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小贴士
1.自己卤牛肉参考冷吃牛肉的卤煮部分。
2.实在不会的买现成的卤好的牛肉来做，很简单的。不过我发现市面上的卤好的牛肉始终是发红的，据说好多是用硝酸盐，想要健康美味，付出点时间，吃着也放心。分页标题
3.辣椒面，可以用香辣脆来替换，香而不辣，量可适量增加一些。
4.冰糖比较大个，要压碎使用，或是用白糖。
5.熬糖色时可以用水代替油，这样加生抽和蚝油时就不易溅油了。

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以上就是一道麻辣牛肉粒的做法，纯天然的食材，健康的麻辣牛肉，将惊艳的麻味与带劲的辣味，完美融合这份麻辣牛肉，简直颠覆了味蕾。喜欢的朋友就赶紧收藏起来吧。
我是一位食材搭配的厨子，如果你每天不知道吃什么，请你关注我，我每天日常更新家常菜，谢谢大家关注，每天学一个做饭小技巧，每天进步一点点。#牛肉#麻辣牛肉#麻辣收藏
第二步：炒锅烧热，倒油，稍多一些7成热放牛肉粒炸。
第三步：炸到颜色变深，表面微黄，捞出控油。
第四步：锅里留少许底油，放入冰糖，小火熬。
第五步：冰糖基本溶化，放入蚝油，生抽快速搅拌。
第六步：倒入炸过的牛肉粒，迅速翻炒裹酱料。
第七步：放入辣椒粉翻拌均匀。
第八步：依次放入孜然花椒粉，及芝麻翻拌均匀就可以了。
【烹饪|无辣不欢的朋友一定要看，这道菜嚼劲十足，吃的让人酣畅淋漓】第九步：放凉装瓶或密封盒密封保存，以免空气接触变干，变黑。
第十步：装盘上桌很是抢手，下酒，零食两不误。
小贴士
1.自己卤牛肉参考冷吃牛肉的卤煮部分。
2.实在不会的买现成的卤好的牛肉来做，很简单的。不过我发现市面上的卤好的牛肉始终是发红的，据说好多是用硝酸盐，想要健康美味，付出点时间，吃着也放心。
3.辣椒面，可以用香辣脆来替换，香而不辣，量可适量增加一些。
4.冰糖比较大个，要压碎使用，或是用白糖。
5.熬糖色时可以用水代替油，这样加生抽和蚝油时就不易溅油了。
以上就是一道麻辣牛肉粒的做法，纯天然的食材，健康的麻辣牛肉，将惊艳的麻味与带劲的辣味，完美融合这份麻辣牛肉，简直颠覆了味蕾。喜欢的朋友就赶紧收藏起来吧。
我是一位食材搭配的厨子，如果你每天不知道吃什么，请你关注我，我每天日常更新家常菜，谢谢大家关注，每天学一个做饭小技巧，每天进步一点点。