果壳|强迫员工吃“死神辣条”，贵公司知不知道辣椒真的可以要命？

近日，一公司的7名员工因业绩不达标，被公司惩罚吃“网红死神辣条” ，其中两人出现胃痛、浑身冷汗等症状被送医。一个月后其中一个女孩仍然经常干呕。

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辣椒能辣死人么？
适量的辣或许能带来愉悦，但过量的辣非常危险，甚至危及生命。

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网上售卖的死神辣条，切勿轻易尝试，切勿吞食｜淘宝截图
危险一：呛死
辣椒的辣味成分里，辣味和刺激性最强烈的要算壬酸香草酰胺，又称辣椒素II ， Pelargonic Acid Vanillylamide ，简称PAVA 。
它既可以从天然辣椒中萃取，也可以人工合成。 PAVA等辣味物质可以引起皮肤的灼痛、红肿或者起水泡。刺激眼睛的话可以引起流泪、充血、结膜炎和强烈的烧灼感。
【果壳|强迫员工吃“死神辣条”，贵公司知不知道辣椒真的可以要命？】

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最危险的是辣味物质对呼吸道的刺激。呼吸道粘膜对辣椒的辣味物质高度敏感，吸入这些辣味物质可以引起呛咳、喷嚏、呼吸道分泌物增多、支气管收缩、粘膜水肿甚至喉头痉挛引发呼吸暂停。
曾经一个军人参加一项催泪瓦斯的训练，吸入辣椒素后立即感到呼吸困难。这事儿过了三个月，他的持续性呼吸急促、咳嗽等症状还没有缓解。去医院做了CT ，发现他因为吸入辣椒素时剧烈咳嗽，胸膜下肺大泡被咳破了，造成纵膈积气和心包积气。
如果老弱，或者呼吸系统、心脑血管系统本来就有问题的人吸入高浓度PAVA等辣味物质，有可能引起死亡。

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辣椒真的可能要人命｜图虫创意
危险二：吐死
2016年，一个47岁的男性，在一个比赛中挑战吃魔鬼椒（ghost pepper, bhut jolokia）（辣度据说＞1,000,000 SHU），结果导致了剧烈的呕吐，以及严重的胸腹部疼痛。被送到急诊室之后，经检查发现食管上出现了2.5厘米大的撕裂。立即进行了手术和相应治疗。

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印度魔鬼辣椒
这种情况被称为布尔哈夫综合征（Boerhaave's Syndrome），也就是由剧烈呕吐导致的食管破裂。发生撕裂的原因是食管内压力的突然增加。这是一种罕见情况，但相当危险，不立即治疗的话死亡率很高。所以说在某些特殊情况下，吃非常辣的辣椒或许还真会（间接）导致死亡……

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适量吃是安全的
辣椒之所以可以让人感觉到刺痛，是因为辣椒素及其类似的物质可以跟初级传入神经末梢上的VR1 ，也就是香草醛受体1结合，开放非特异性阳离子通道，引起钙离子内流，触发动作电位，引起痛感和其他的反应。
有意思的是，如果持续的给予辣椒素刺激，反而会引起感觉神经元钙调蛋白的去磷酸化，导致感觉神经元脱敏。事实上现在临床也的确有用辣椒素来止痛的应用。
其实只要辣椒不过量，且没呛进气管或影响呼吸系统，而只是口服的话，适量的辣还是相对安全的。但是过辣的东西不应该成为“整蛊玩具” ，更不应该在非自愿的情况下使用。
参考文献
[1] 新型控暴剂辣椒素的致伤效应研究进展，骆媛、王永安，国际药学研究杂志， 2011年12月第38卷第6期分页标题
作者：瘦驼、窗敲雨
编辑：Judy

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