烹饪|炎热夏季，来一盘解暑的绿豆糕，香甜软滑入口即化 |防暑|

夏季炎热，大家很容易出汗，要是在炽热的太阳底下呆久了，很容易中暑。记得以前在厂里上班的时候，到了大中午，领导会安排员工到食堂里用特制的大水壶，打一壶绿豆汤来喝。

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绿豆汤最适宜夏天饮用，因为夏天比较爱下雨，湿气较重。但有时孩子喝不惯那种味道，就需要换种方式让孩子喜欢，我一般就会做绿豆糕。
从很早以前我就对绿豆糕特别中意，但是因为外面卖的太甜了，所以一直都不怎么敢来吃，怕长胖。所以也从网上去搜索有没有好的方法，然后自己在家里没事就做一下。
我找到了一个最简单的做法，就是把绿豆打粉，蒸熟，搅拌，然后用月饼模定形，但为了孩子喜欢和自己也适合，一般我会做放糖和不放糖的两种。

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要知道绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。今天就教给大家怎么去做吧，这是家庭版的，不定适合所有人口味，大家可以适当改进，给我提提建议也好哈。
做法：
把泡好的绿豆用破壁机打成粉，有的人喜欢带皮打，有的人喜欢去皮打，但我倾向于直接带皮打，这样不会浪费太多时间，还可以留出时间给孩子做点其他好吃的。
第一遍打完后，可以用滤网过滤下。主要是把还没打成细粉的绿豆残渣过滤出来，继续打第二遍。因为绿豆粉太粗的话会影响口感。打个两到三遍，用手感觉一下够细就可以了。

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把打好的绿豆粉倒入锅里蒸一下，蒸半小时左右就可以了，判别绿豆粉是否已经蒸好，可以闻一下。如果绿豆粉比较生会有豆腥味，如果绿豆粉确实蒸好了，会有股豆香味。
做了两种味道，甜一点的孩子爱吃。不甜的自己为了减肥吃。
甜绿豆糕：把锅里蒸好的绿豆粉取部分倒入器皿中，加糖或是加蜂蜜都可以，稍微倒一点热水。这是为了把糖化开，等化了之后，拿木勺充分搅拌一下。
原味绿豆糕：把剩余的绿豆粉倒入另一个器皿中，因为不需要放糖，稍微加点水搅拌一下就可以了。

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接下来，稍微跟和面似的稍微活一下。以前没有模具，为了让孩子喜欢吃，全靠自己灵巧的双手去捏，现在只要倒入模具模具里就好了。记得在模具上润点油，不然会粘在模具上，做好之后拿不下来就尴尬。
【烹饪|炎热夏季，来一盘解暑的绿豆糕，香甜软滑入口即化】温馨提示：绿豆一定要提前泡，天热最好放入冰箱冷藏。