烹饪|木耳、豆腐，加上它，3种食材一起炖，夏天吃，清淡鲜香 |

小时候，在夏天，老妈做木耳炖豆腐，只用两种食材，也不炝锅，炖出的豆腐清淡适口，冬天的时候加入大白菜，一起炒。普通的食材，做法万变不离其宗，突出它的本味，浓郁、清淡均可。

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清渺君做木耳炖豆腐，加入海带，目的是提升它的鲜味，在炎热的夏季，食用增鲜的食物，可以增进我们的食欲，其实这也是利用家中现有食材，图省事的成果。
记得曾有"南菇北耳"之说，清渺君通常选用东北的黑木耳，它肉质丰厚，富有弹性。黑木耳具有辅助降血脂及血糖的功效，含铁量高，是非常好的保健食材。

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豆腐仍旧使用盒装的北豆腐，它的热量要比南豆腐高一些，每100克可食用部分约含有9.2克蛋白质，胆固醇含量很低，适量食用，对减脂人士来说问题不大。
【主料】
●盒装北豆腐：385克
●木耳：80克
●海带：30克
【辅料】：葱、姜适量
【调料】：少许生抽，盐、香油适量

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——做法——1. 豆腐切块，木耳提前泡发；清渺君买的海带是大片，洗净后切成小片，姜洗净去皮、切片，葱切小段。

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2. 热锅凉油，葱、姜煸香后，放入木耳翻炒，再放入海带炒匀，加少许生抽。

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放入海带的图片忘记拍摄了。
3. 然后加入豆腐轻轻翻炒几下，或者晃动炒锅，加适量水，煮开后，转小火，炖煮。

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4. 炖至汤汁变少，加入盐，翻炒几下，可以转大火收汁，最后淋上香油出锅即可。

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碎碎念：1．木耳最好是吃多少泡多少，如有剩余，清渺君是将木耳焯熟后，密封后冷藏保存。 2．可以用淘米水或者水中加少许小苏打来清洗木耳。 3．清渺君喜欢清淡的鲜味口感，如果您觉得寡淡，可以加入适量蚝油提味。 4．最后留些汤汁，味道也很好，可以勾薄芡，这根据您的喜好来定。

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这道菜操作非常简单，清淡鲜香，适合炎热夏季胃口不好的时候，友友们还告诉我一些其它的常见做法，留着下次分享给大家吧。欢迎留言给清渺君，一起探讨，谢谢阅读。

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我是清渺君，喜欢健康美食，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的分享，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。 #豆腐#木耳#食材收藏
●盒装北豆腐：385克
●木耳：80克
●海带：30克
【辅料】：葱、姜适量分页标题
【调料】：少许生抽，盐、香油适量
——做法——1. 豆腐切块，木耳提前泡发；清渺君买的海带是大片，洗净后切成小片，姜洗净去皮、切片，葱切小段。
2. 热锅凉油，葱、姜煸香后，放入木耳翻炒，再放入海带炒匀，加少许生抽。
放入海带的图片忘记拍摄了。
3. 然后加入豆腐轻轻翻炒几下，或者晃动炒锅，加适量水，煮开后，转小火，炖煮。
【烹饪|木耳、豆腐，加上它，3种食材一起炖，夏天吃，清淡鲜香】4. 炖至汤汁变少，加入盐，翻炒几下，可以转大火收汁，最后淋上香油出锅即可。
碎碎念：1．木耳最好是吃多少泡多少，如有剩余，清渺君是将木耳焯熟后，密封后冷藏保存。 2．可以用淘米水或者水中加少许小苏打来清洗木耳。 3．清渺君喜欢清淡的鲜味口感，如果您觉得寡淡，可以加入适量蚝油提味。 4．最后留些汤汁，味道也很好，可以勾薄芡，这根据您的喜好来定。
这道菜操作非常简单，清淡鲜香，适合炎热夏季胃口不好的时候，友友们还告诉我一些其它的常见做法，留着下次分享给大家吧。欢迎留言给清渺君，一起探讨，谢谢阅读。
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