吃货|一个人想吃火锅怎么办，那就吃冒菜吧 |火锅|

【吃货|一个人想吃火锅怎么办，那就吃冒菜吧】

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重庆的老火锅最有名气，很多人觉得冬天吃火锅才惬意，可是在重庆一年四季火锅店都爆满，即使是桑拿天，依然有很多人吃火锅吃到汗流浃背，这是和重庆的天气有关，重庆湿热吃火锅出汗可以排除湿气，而且火锅本身就很好吃，所以重庆人也喜欢在夏天吃火锅。

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火锅大多数都是朋友，情侣或者家人一起食用，大家围坐在一起热热闹闹的。如果你只有一个人吃火锅的话难免有一些凄凉。冒菜好像就是为单身狗发明的，冒菜就像小火锅，只是把菜提前都煮好，一小碗的出现在你面前，让你一个人也可以品尝到火锅的滋味。

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冒菜是成都有名小吃，冒菜并不是麻辣烫，虽然它看上去和麻辣烫很像。冒菜是用各种调料和各种中药材熬煮出汤汁，传统的冒菜要把食材用竹勺装好，然后在碗里放上调料，菜煮好以后放入碗中，再加一勺汤汁即可。现在的冒菜大多都可以让你自由选择自己想吃的菜，菜的种类也很多，想吃多少自己拿，称斤算钱。冒菜在家也可以自己做，下面小编就为大家介绍冒菜的做法。

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懒人冒菜
1.猪骨或者牛骨头，放在炖锅中，加入适量的水，熬煮成高汤
2.在高汤里加入火锅底料
3.把自己喜欢的食材倒入锅中，煮熟后捞出
4.在菜上撒上辣椒油，芝麻，加一勺汤底即可

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述
自制冒菜
1.干辣椒，八角，草果，花椒，香叶放在温水中浸泡，捞出沥干水分
2.在锅中放入牛油，融化以后加入香料，快速翻炒。出香味以后加入四川豆瓣酱，姜片，少许的酒酿翻炒
3.加入用牛骨头熬煮的高汤，大火让汤烧开，均匀搅拌
4.在汤里加入自己喜欢的食材，然后捞出淋上芝麻油，加一勺汤底即可