烹饪|多做给家人吃的营养下饭菜，美味新吃法，吃出健康好身体 |

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
肉丝尖椒烧茄条

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配料：茄子4个、尖椒4个、猪肉100g、油盐适量、葱1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
1、茄子和尖椒去皮，茄子洗净，切成比筷子稍厚的条；
2、把茄子放在大碗里，加点盐，搅拌均匀，腌10分钟，把水腌好，这样茄子在炒的时候不会吸收太多的油，而且很容易炒；
3、猪肉切丝，尖椒切丝；
4、平底锅加油烧热，炒茄子条，将茄子条轻轻炒软，备用；
5、将葱、姜粉和肉丝炒熟。肉丝的颜色变白了，将肉丝用酒、酱汁和生酱汁炒匀。把肉丝炒熟，上色；
6、均匀炒茄子条，加半碗水，加少许盐，盐应放少或不放，加盐时宜加盐，大火煮沸，转小火调味。
7、锅里剩下一点汤时，用尖椒丝和大蒜炒一下，倒入适量的水和淀粉，加热至汤变粘。酱汁用配料包着。把火关了，放到盘子上。
酸辣剁椒藕丝

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材料：藕300克剁椒2大勺白醋5毫升；花生油15毫升葱1段姜适量盐1小勺；
做法
1.莲藕一节去皮去头，切成两段。藕段立起来，顺着孔洞先切成薄片。再顺着孔洞切成丝，藕丝就切好了。葱姜也切成丝。
2.炒锅放油，烧热后下入葱姜丝炒出香味。加入藕丝翻炒。下入食盐调味。
3.下入2勺剁椒，记得带一些剁椒的汤汁。翻炒30秒，淋入少许香醋，炒匀后关火
红薯鸡蛋煎饼

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食材：红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个
做法：
【烹饪|多做给家人吃的营养下饭菜，美味新吃法，吃出健康好身体】1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可。
花甲粉丝煲

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做法1、冻豆腐铺锅底
2、盖一层洗净撕小朵的平菇
3、放上泡发好的粉丝
4、吐沙洗净的花甲焯至开口，迅速捞出，铺在面上。焯花甲的水留着备用。
5、滤出180克花甲水，加生抽、老抽、醋、糖调匀后倒入砂锅内，喜欢辣的可以舀一勺辣椒酱一同下锅。
6、撒上姜末和蒜末。
7、大火煮沸后中火煮8-10分钟
8、出锅撒上葱末和白芝麻就可以上桌啦。分页标题
凉拌卤牛筋

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食材：鲜牛筋、五香卤水、香菜节、葱节、小米椒末、盐、花椒油
做法：
1、把鲜牛筋治净，在沸水锅里汆一水后，捞出来冲洗干净，等到放入五香卤水锅小火卤1小时后，捞出晾凉；
2、出菜时，先把卤牛筋切成小条，纳盆后加香菜节、葱节、小米椒末、盐和花椒油，拌匀便可装盘上桌。
炸薯条

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食材：土豆三个、面粉适量、油适量、盐适量、番茄酱适量
做法：
1、土豆去皮洗净切成条，切好的土豆条冲洗干净；
2、入锅煮至七分熟，煮的时候锅里加入适量盐；
3、冲凉水后沥干，放入冰箱冷冻24小时以上；
4、土豆条从冰箱里拿出来，轻轻摔几下，就散开了，去掉表面的冰渣，拍上面粉，使每一条土豆都均匀裹上面粉；
5、油温六成热时下入土豆条，边晃动锅边用筷子翻动；
6、炸到金黄出锅控油，就炸好了。
火腿肠炒洋葱

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做法：
1、紫皮洋葱一个，柿子椒一个，火腿肠两根。洋葱切成丝儿，柿子椒去蒂去籽后切成长条块，火腿肠切斜刀片；
2、锅中放入适量的花生油，先放入洋葱中火翻炒；
3、洋葱炒至透明，散发出阵阵香味后放入柿子椒，大火翻炒一分钟后，调入盐和一小勺生抽翻炒均匀。最后放入火腿肠，炒匀后即可出锅。
酱香刀豆

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食材：刀豆，葱，蒜，甜面酱，豆瓣酱，辣椒油，花椒油，生抽，糖，盐
做法
1、豆洗净，中间切开分成两段。
2、炒锅烧热放油，刀豆小火煸炒变色。
3、加少量水烧开，翻炒变软，熟透摆盘。
4、烧热油，放葱末、蒜末炒香，少许甜面酱，豆瓣酱。
5、辣椒油，花椒油，生抽，糖，盐，少量水收汁。
6、浇在刀豆上即可。
番茄炒西葫芦

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材料：番茄一个，西葫芦1个，盐，食用油
做法：1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁;
2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出;3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
番茄菜花

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材料：小型番茄1个，花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量。
做法：1、番茄洗净去皮，切成小丁。
2、菜花掰成小块儿，淘洗干净，控干水分。
3、蒜切丁、葱切段。
4、锅内加适量植物油，烧八成热后放入番茄丁，反复炒出汁。
5、放入蒜丁和葱段，炒出香味，再加入花菜块儿。
6、翻炒一会儿，加入花椒粉、姜粉。
7、临出锅前加入鸡精和盐，翻炒均匀后盛盘
包菜炒饭

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材料：包心菜150克，凉饭200克
做法：1．包心菜洗净切丝备用。
2．锅内放入适量的底油，开中火，锅热后倒入凉饭翻炒，要将饭炒散、炒热，加入包心菜丝继续翻炒。
3．撒入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜

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材料：粉丝一小捆、新蒜2头、丝瓜半节、榄菜一勺、青红尖椒少许、色拉油、蒸鱼豉油；
做法
1.干粉丝，用热水泡软，至少两个小时以上，效果更好。千万不要煮，丝瓜，斜切成大片，有适当厚度较好。不宜太薄。
2.用压蒜器把大蒜加工成蒜茸，然后入油锅，色拉油可以多放一点。煸香，蒜茸微黄，放入一勺榄菜，出锅备用。
3.粉丝铺在盘底，丝瓜厚片放在粉丝上，把3中的蒜茸放在丝瓜上，多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油，多少根据自己的口味而定。
4.水开后，上屉蒸5-7分钟，蒸的时间稍长，丝瓜和粉丝也相应的会更入味。另起锅，放入色拉油，爆一下青红椒碎，然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可。