烹饪|柠檬入菜，味道清新又开胃，你也试试吧～ |

【烹饪|柠檬入菜，味道清新又开胃，你也试试吧～】
柠檬是大厨们最爱的一种食材，不论是做装饰，调味还是做菜都非常适合。

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酱拌柠檬黄瓜
食材
水果黄瓜2个、柠檬1个、泡椒4个、蒜适量、酱油4勺、老抽1勺、白醋2勺、白糖2勺、盐适量
步骤

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1、黄瓜、柠檬(先用盐搓洗干净)、蒜、泡椒。

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2. 黄瓜切成长条。

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3. 切好的黄瓜放入容器中，撒两勺盐拌匀，腌制20分钟。

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4. 柠檬、蒜切片，泡椒保持原状不需处理。

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5. 20分钟后，将所有食材置入大盆内。

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6. 放入酱油、老抽、米醋、糖。

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7. 拌匀，静置30分钟入味后即可食用。

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柠檬鸡爪
食材
鸡爪500g、柠檬1个、香菜1把、大蒜2瓣、生姜3片、小米椒1个、香葱3根、醋6汤匙、生抽6汤匙、老抽1汤匙、白糖60克、盐30克、料酒3汤匙、香叶3片、八角2个、小茴香15粒、桂皮1小块
步骤

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1、准备食材。

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2. 鸡爪浸泡十分钟去血水并清洗干净，剪指甲并切成小块备用。

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3. 将鸡爪放入锅中，加没过鸡爪的清水，放入三片香叶、二个八角、十五粒小茴香、一小块桂皮和三片生姜，锅中放入三汤匙料酒大火煮开转小火煮二分钟。

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4. 鸡爪焯水的时候把柠檬切成薄片去核备用，香葱切成葱花，大蒜剁成蒜泥，小米椒切成小段。

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5. 香菜切成小段备用。

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6. 将焯水的鸡爪用冷水冲洗干净并放入大盆中，盆中放入冰水浸泡十分钟。

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7. 大盆中放入六汤匙生抽、一汤匙老抽和六十克白糖，加300毫升纯净水搅拌均匀。

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8. 将切好的柠檬片挤出汁后再放入盆中，蒜蓉、葱段、小米椒和香菜也放入盆中搅拌均匀。

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9. 将冰水中的鸡爪取出沥干水分，放入调料汁中浸泡三小时以上。

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