烹饪|天气炎热，多喝汤，夏季煲汤、喝汤的3大误区，一多半人不知道烹饪

有句老话说得好， “饭前喝汤，胜过药方” 。夏季吃饭前来一碗热汤，既可以补充流失的营养，也有助于排除毒素，打开食欲。但要想煲出一锅美味的汤可不是一件容易事。如此喝汤，身体遭殃！夏季煲汤、喝汤的3大误区，记住千万别再犯，爱喝汤的人可要注意了。第一忌中途加冷水，中途添加冷水会使肉质收缩，影响汤的风味。最好在一开始就加入比材料多3倍左右的水；二忌早加盐：盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也易使汤色发暗。建议在出锅前加入盐；三忌煲太久；很多人一锅汤一煮就是四五个小时，认为煮得越久，营养渗入越透，但其实熬煮的时间越长，营养素流失的就越多。
金瓜汤

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By 心煮艺的厨房
【烹饪|天气炎热，多喝汤，夏季煲汤、喝汤的3大误区，一多半人不知道】配料：
南瓜适量、红薯适量、奶油适量、洋葱适量、黄油适量、香叶适量
烹饪步骤：
1.红薯和金瓜放入200度的烤箱，烤50分钟。

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2.红薯和金瓜取出去皮，切小块。

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3.锅中放入黄油，加香叶，洋葱一起炒制。

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4.再倒入金瓜，红薯，一起炒香。

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5.再加水，开锅煮10分钟。

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6.将食材放入搅拌机机打碎。

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7.倒入汤锅中，加入奶油，盐，糖，调味即可。

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烹饪小贴士：
南瓜选购技巧：1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存。2、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜。3、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜。同等大小的情况下，分量较重的那个更好。4、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面，南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。
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