周莹说聊美食|精品午后茶点小食，可口顺滑蓝莓芝士派，上手超快又简单今天给大家分享一

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【周莹说聊美食|精品午后茶点小食，可口顺滑蓝莓芝士派，上手超快又简单】

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今天给大家分享一款非常经典的午后茶点小食，端上桌也是让你的餐桌提高了一份质感，这就是一款蓝莓芝士派。这款蓝莓汁实拍非常的适合午后茶点进行食用，不到一分钟就可以搞定一份芝士派，这种体验真的是非常让人惊喜了，并且40度软化奶油奶酪制作奶酪馅儿也是非常的给力，超级的奢华，制作起来很简单，也很方便。并且也不需要刻意的去想办法软化奶酪。
首先让我们看一看需要的材料，先是派皮需要准备，低脂粉150克，盐1.8克，糖18克，奶粉六克，黄油90克，蛋黄16克，约为一个，冰牛奶25克。芝士馅的部分，奶油奶酪170克，细砂糖45克，但奶油95克，奶粉八克，低筋粉或者淀粉8克，全蛋液50克，约为一个，柠檬汁12克，蓝莓适量。准备好这些材料之后，我们就可以制作了，赶紧让我们学起来吧！
我们用一个厨房机去制作派皮，我们杯体安装搅拌刀，然后放入过筛的低粉奶粉，盐和细砂糖冷藏的黄油无需软化，直接切成小块一起放入搅拌杯中。接下来我们开四档设置为25秒的时间。快速将它们搅拌成细碎的沙粒砖，然后加入一些冰牛奶和蛋黄。自定义开三档时间设置为30秒，然后迅速将它们混合成一个面团状，如果你没有厨师机的话，这一步就只能手揉了，取出面团后，我们将它整理好用保鲜膜包裹好放入冰箱，再一次冷冻松弛30分钟。
这里我们说一说，如果没有厨师机的话，该怎么办？我们将黄油切成小块，然后软化成膏状，用刮刀去翻拌一下无需打发，然后筛入一些低筋面粉，我们用刮刀将他们用切拌的手法切拌均匀，直到面盆的底部看不见干粉为止。手法就是用刀刃竖着在盆中重复动作，左手不停的转动盆子不要进行碾压，然后我们倒入冷藏的蛋液。继续用同一种手法，让面团充分的与蛋液吸收均匀变得平滑，然后用手迅速的将它们团成面团。
制作馅料的部分，将奶油奶酪糖淡奶油奶粉柠檬汁一起放入搅拌杯中，自定义菜单温度为40度低转二档时间设置为两分钟。将它们搅拌至顺滑的状态，再筛入低筋面粉。转速两党开启15秒搅拌均匀，然后再加入一个全蛋液。依然是两档， 15分钟的搅拌将冷藏好的派皮取出分成两份隔保鲜膜或扑上干粉擀开，然后将面皮提起捏好放在模具上，稍微整理一下边缘，让他们贴合在一起，然后用擀面杖去掉多余的边角。
接下来我们用叉子或牙签在饼底扎上一些小孔放入适量的蓝莓，再倒入芝士馅在表面上再放上一些蓝莓进行装饰。然后我们将烤箱充分的预热，放在中层上火170度下火210度烘烤35分钟左右。从30分钟的时候，你就开始可以观察了，如果不垫金盘的话，我们上下火170度烘烤即可。不过这里的烤箱时间还是要根据你自家的烤箱进行调整的。并且等待出炉后稍稍冷却脱模即可，无论是凉吃还是热吃都是非常的好吃，也可冷藏使用哦。