烹饪|教你在家自制小零食，操作简单方便，又香又脆，童年的味道 |亲们|小零食|

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哈喽，哈喽，各位亲们大家好，爱做美食的风雨彩虹又登场啦。今天我给大家做一个非常简单，又好吃又酥脆的小零食。这种小零食使用最普通的食材，每家每户都有的食材。别看这种小零食食材普通，但是做出的小零食嘎嘣酥脆。

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尤其是小孩子特别喜欢吃，成人也可以在休闲的时候吃上一点，只要你吃上就能爱上它，这种小零食的口感特别好，香甜酥脆。并且不怕凉，越凉又酥脆，亲们要问了，你说了这么半天倒是什么小零食啊，咱先卖个关子继续往下看，我的制作就知道了。

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制作材料：
普通面粉300克、鸡蛋2个、白糖15克、红糖15克。
操作步骤：
1、首先咱们准备两个碗，分别在一个碗中打入一个鸡蛋加入15克白糖，另一个碗加15克红糖，然后用筷子把鸡蛋打散，并且把糖搅至融化。

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2、再另外准备两个碗，分别放入150克普通面粉。首先用白糖鸡蛋水和面，和面的时候要边倒边搅拌，搅拌成面絮。做这种小零食面需要和硬一点，后期好操作。所以面絮里多留点干面粉，然后下手揉成偏硬一点的面团。现在和红糖水的面，也是和白面的一样，就不多说了。面和得硬一次揉不光滑，用大碗扣上，醒十分钟以后再揉。现在的面比较容易揉，把面揉光滑就可以，然后盖上保鲜膜醒面20分钟。

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3、经过醒的面非常的柔软并且有韧劲，我们再把面放在面板上揉一揉。然后搓成长条用手按扁。用擀面杖擀成长方形的饼，厚度约0.3cm ，喜欢层薄的可以擀得薄点的，这个丰俭由人。然后我们再把红糖面也擀成和白糖面一样大小的饼。

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4、把白糖面饼放在底下，上面铺上红糖面饼。然后从一头卷起，卷到实一点，用刀在中间切开。把切开的两段装在保鲜袋里，放在冰箱冷冻两个小时。如果你家冰箱有足够的地方可以不切开。放冰箱冷冻这一步，是为了让面紧实的冷冻在一起。切的时候不容易开，但是也不要冻的太实，冻的太实切不开。

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5、两个小时以后拿出用刀切成薄片，大约两块钱硬币薄厚，或者薄点的，我切的有点厚了，我家孩子说我做的是老虎耳朵！经过冷冻的面非常的好切，也很成型。圆圆的一圈一圈的就像猫耳朵。亲们现在可知道今天的小零食就是猫耳朵了吧。都切好以后我们可以上锅炸制，不喜欢吃过油的，也可以用烤箱烤，用电饼铛烙都可以。

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6、油温烧至五成热，就是用筷子下去一点，能看到油在冒小泡。就可以下入，然后猫耳朵转小火慢慢的炸，炸这种小零食火不要急，火急容易炸糊了。

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7、要勤翻面，看小猫耳朵炸至看表面金黄，酥脆的感觉出来，就可以出锅。我们的猫耳朵小零食就完工了，又酥又脆，好几天都不带变样，喜欢的亲们也给家里人做一个吧。

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猫耳朵小零食小贴士：
1、亲们做这种酥脆的小零食，面要和得硬一点，后期好操作。
2、擀好的饼皮放在冰箱里冷冻，这样是为了更好的紧实冻在一起，切的时候也好切。
3、炸的时候不要油温过高，容易炸糊。
【烹饪|教你在家自制小零食，操作简单方便，又香又脆，童年的味道】现在美食就到这里，谢谢亲们的阅读，我们天天都有美食的视频和文字和大家见面。老太太69岁了，还在自己编辑制作美食，希望亲们喜欢。