美食作家梅依旧|夏天要多喝这汤，牛羊肉都不如它，8块一斤，清热消暑，还不长肉夏天要多喝这汤

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夏天要多喝这汤，牛羊肉都不如它， 8块一斤，清热消暑，还不长肉
夏季天气炎热，汗出的较多，人的体能和营养物质消耗较快，又由于脾胃受暑热湿邪的影响，食欲下降，因此夏季饮食宜清淡营养，忌辛辣油腻，最好是清补。
很多人在夏季容易上火，都吃得很素，肉一点都不沾，其实这样营养也不均衡，在众多的肉类中，夏季食鸭肉最为相宜。鸭肉营养丰富，医家认为鸭为水禽，其肉性寒，味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，滋五脏之阴、清虚劳之热，有养胃生津、益气健脾等功效。
鸭肉是夏季不错的选择，鸭肉性凉，能补充炎热夏季所消耗掉的营养，同时吃鸭肉可除湿解毒滋阴养胃，因此夏季的时候不妨吃点鸭肉，保持饮食的荤素搭配，对健康有很大的帮助。
鸭肉虽然吃法很多，但夏食鸭肉，最佳之法莫过于清炖，不但肉汤鲜美，而且有清热消暑、止渴生津、清火利尿之效。
记得小时候，我身体不好，极易上火，外婆从一位老中医那里得了一份老鸭汤食谱，就是荷叶老鸭汤，他说，老鸭营养丰富，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”是滋补上品，最合适体热上火的人，既清补，又有滋阴养颜的功效。
那么不妨喝一碗老鸭汤，老鸭汤食性温和，集美食养生与传统滋补，同时又能去火去燥，令人常食不腻的风味汤，且浓香袭人。
盛到碗里的老鸭汤，汤色还是清明的，一层碎碎的小葱葱花，着绿色的点缀，想想就美，汤里浮着一块块鸭肉，它美的素朴、诗意，带一点生活平常的香气，那是冬天里餐桌上的一抹风景。
菜谱：荷叶老鸭汤
材料：老鸭半只，山药200克，荷叶10克。
调料：葱1段，姜3片，盐4克，花椒2克。
做法：1.山药去皮，切滚切块；荷叶温水泡开。
2.老鸭洗净，斩块。
3.锅中加水，放入鸭块、花椒，焯水。
4.砂锅中放入焯过的鸭块，再放入葱、姜、荷叶，大火烧开。
5.转小火，煲1小时。然后放入山药煲30分钟。
6.调入盐，再煲30分钟即可。
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