天热，这5道凉菜分享给大家，每天换样吃，省事又营养，全家爱吃
夏天已经进入最热的时期，在这个时期里我们一定要做好充足准备，这样才能顺利度夏。夏天天气炎热，没啥胃口，看到那油腻的东西令人心里难受。夏天面对这种天气，还是吃点清淡有营养的凉菜吧！清热解暑，省时又营养，全家爱吃。下面分享5道凉菜给大家，希望大家喜欢。

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第一道：凉拌粉丝菠菜
1.我们首先把准备好的菠菜洗干净，再把粉条泡入开水中，泡软为止。
2.在锅中烧水，倒入几滴香油，把菠菜放入水中焯水，时间不用太长十几秒就可以，再把菠菜捞出过入凉水中，粉丝也重复一样的处理。
3.把菠菜切成小段，粉丝也切成小段，将菠菜和粉丝放入盆中搅拌均匀，之后再把蒜泥、盐、鸡精、白糖、白醋、白芝麻、香油全部放进去搅拌均匀就可以食用了。

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第二道：凉拌芹菜
1.我们把芹菜的筋和菜叶给去掉，之后把芹菜切成4厘米的小段，红辣椒叶切成段，蒜切末备用。
2.把食盐加入切好的芹菜中，腌制一会将多余的水分给泡出，在锅中倒入油，将红辣椒放进去爆炒出香，然后关火。
3.把蒜提前放入碗中，将热乎乎的辣椒油淋在上面，在芹菜里面放入鸡精、醋加几滴香油全部搅拌均匀后就可食用了。

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第三道：凉拌西兰花
1.将西兰花洗干净，掰成小瓣，胡萝卜洗干净切片，将小瓣西兰花放入盐水中浸泡十分钟，再用清水洗干净就可以了。
2.在锅中倒入适量的清水煮开，把西兰花放进去焯水，胡萝卜也需要焯水。随后立即将它们捞出，放入凉开水中。
3.在盆中加入蒜末、盐、鸡精、白醋、生抽搅拌均匀，和西兰花和胡萝卜搅拌在一起，就可以了。

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第四道：红油土豆片
1.将土豆去皮洗干净切成片，香葱和蒜切末，放置一旁备用。
2.在碗中加入辣椒油、醋、生抽、盐、白糖、鸡精、香油全部搅拌均匀备用。
3.在锅中烧开水，将土豆片放入大火煮开，随后捞出立即放入凉开水中。将土豆片晾凉，再把酱汁撒在上面就可以了。

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第五道：凉拌杏鲍菇
1.把杏鲍菇洗干净切成两半放入锅中蒸熟，把红辣椒切段、蒜切末、葱切末。
2.蒸好的杏鲍菇撕成长条，把蒜末和红辣椒段放入杏鲍菇中，加入盐、鸡精、辣椒粉搅拌均匀。
3.锅中倒入油，油温五成热，将入油倒入辣椒粉和蒜末上，再把香葱放入加入醋搅拌均匀就可以了。
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来源：(年华或已阑珊)

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