每年的小暑节气过了之后，气候就变得更加炎热了，老人们常说的“小暑大暑，上下蒸煮”，大概就是形容这如同蒸桑拿一样的天气吧，的确，烈日炎炎的，确实很难耐，不仅容易汗流浃背，胃口也是越变越差劲，都食欲不振了，不过，越是这样的天气，咱在饮食方面就越要以清淡为主，要以补充水分为关键，除了多喝水之外，还应当多吃些有利于清热解暑的菜肴。

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适合夏季吃的食材有很多，像黄瓜、绿豆芽、丝瓜、芹菜等，都可以多多食用，在这些食材中，阳仔常吃的一种就是芹菜了，芹菜属于一种凉性食材，味甘，气味也很芳香，而且它的营养价值是很高的。芹菜可分为两种类型，一种是西芹，还有一种就是本芹，而西芹是从欧洲引进来的，只有本芹才是我们国内的，不过对于现在这种节气来说，本芹的话会比较老一些，还是比较适合吃西芹，小暑后，记得多吃此菜，营养美味还不上火，苦夏也能轻松度过！

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【西芹炒蘑菇】
食材：西芹、辣椒、蘑菇、生抽、蚝油、食盐、食用油

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【烹饪过程】
1、将蘑菇和西芹都处理好清洗干净，接着都分别将它们切成片状；辣椒去蒂洗净，切碎备用。

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2、架锅烧水，等水烧开之后下入西芹进行焯水1分钟，焯好之后将其捞出，随后把蘑菇也倒进去焯水，同样也是1分钟；等这两样食材都焯好水之后，接下来我们准备好一个小碗，碗里倒入生抽，加上一点食盐，再掺一点水进去，拌匀。

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【 上火|小暑后，记得多吃此菜，营养美味还不上火，苦夏也能轻松度过】3、架锅热油，先将西芹倒入，大火炒制断生后再把蘑菇片倒进去，翻炒一会儿后，倒入刚才芡好的料汁，继续翻炒大约2分钟的样子便可出锅享用啦！

来源：(芒种风向标)

【】网址：/a/2020/0721/kd303862.html

标题： 上火|小暑后，记得多吃此菜，营养美味还不上火，苦夏也能轻松度过