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不腻|鸭肉和它是搭档，辣而有香，一周三次都不腻

时间：2020-07-21 02:17      


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大家吃的香酥鸭大多是在饭店吃的，有没有想过自己在家做呢？
今天就介绍大家在家如何做出这道美味来。
首先我要准备相关食材和配料。
食材：一年内的鸭1只，大约１０００克
A料（葱、姜、蒜各50克、香芹和尖椒各４0克）
B料（花雕酒100ml、酱油30ml、白糖和盐各30克）
C料（八角1个、花椒6颗、草果2克、香叶2片、桂皮3片。）
【 不腻|鸭肉和它是搭档，辣而有香，一周三次都不腻】脆皮水（白醋200克、麦芽糖300克、柠檬片20克）
不腻|鸭肉和它是搭档，辣而有香，一周三次都不腻
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下面是具体的操作步骤：
1.把子鸭去毛去内脏，清洗干净。
2.把子鸭在清水中浸泡1个小时，泡出血水。
不腻|鸭肉和它是搭档，辣而有香，一周三次都不腻
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3.把鸭肉放入盆中，倒入A料和B料，不停的按摩，使鸭肉更加的入味，把腌好的鸭放入冰箱中，腌制一晚上。
4.起锅把C料放入锅中，大火烧开，然后转小火熬制1个小时，放入盐，白糖和酱油。
5.把鸭放入，小火慢卤４０分钟，关火。
6.把脆皮水的材料放入锅中，大火煮开。
7.把烧开的脆皮水往鸭皮上浇，反复浇2次。
8.一只成品的手撕鸭就出锅啦。
不腻|鸭肉和它是搭档，辣而有香，一周三次都不腻
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做成的香酥手撕鸭外焦里嫩，酥脆的表皮，鲜嫩的鸭肉和卤料的香味，美味极了。香嫩的脆皮鸭，是老少皆宜的美食。小伙伴是不是跃跃欲试了呢？


    来源：(岁月可回头)

    【】网址：/a/2020/0721/kd303996.html

    标题： 不腻|鸭肉和它是搭档，辣而有香，一周三次都不腻


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