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做馒头时，别只会加酵母！多加这3样，馒头白白嫩嫩，蓬松暄软
不在外面买馒头了的话，我们可以在家中自己蒸馒头。蒸馒头时，大家一般都只往面粉里面加酵母，这样做出来的馒头却不怎么好，不是不好看就是不够软，而且口感也不好。我们在蒸馒头时，还可以往面粉中加入3样食材，这样制作出来的馒头白白软软的，蓬松暄软。

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猪油
【 馒头|做馒头时，别只会加酵母！多加这3样，馒头白白嫩嫩，蓬松暄软】第1样东西就是猪油，这个猪油就是用猪板油提炼出来的油脂，可以起到起酥的作用，并不只是猪油，其他的动物油也有这样的作用，但我们平常炒菜用的大豆油这些就不能用了，因为要加荤油，最好的选择还是猪油，因为猪油较容易融化，而且非常的易获得，把猪油加到面粉里面之后，可以让馒头变得更香更诱人，一般在馒头揉好了之后放进去。

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盐
第2样东西就是盐了，在做馒头的时候，往面粉中加入适量的盐，可以增加面团的韧性，这样制作出来的馒头口感会更加好吃，但盐的量不能够加太多，加多了的话会阻碍酵母发酵，那样我们的面团就发不起来了，所以一斤的面粉中，只要2~3克食盐即可。

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白糖
第3样东西就是白糖了，在和面的时候加入白糖，可以让馒头变得更加的蓬松暄软，还能够激发酵母的活性，这样我们馒头出现死面以及发硬的情况就很少了。加入白糖还有提鲜的作用，可以让馒头吃起来口感更佳。糖和盐一样，量不能够太多，太多了反而会有反作用，所以说1斤面粉加6~7克左右即可。

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我们在做馒头的时候，可以先将酵母用温水化开，然后把酵母水倒入面粉里面，再往盆中加入适量的温水，边加边搅拌，先把面粉搅拌成絮状，然后再加入一些其他的配料，然后再上手把面粉揉搓成光滑的面团，最后发酵即可，这样我们就能做出蓬松暄软的馒头来了。

来源：(花样人间)

【】网址：/a/2020/0721/kd304025.html

标题： 馒头|做馒头时，别只会加酵母！多加这3样，馒头白白嫩嫩，蓬松暄软