导读：做鸡蛋羹时，不要只加鸡蛋！多加一种食材，口感嫩滑，好吃又营养
天气越暖和，就越干燥，然而家人就容易上火一类的，所以说，我们每天不仅要多补充水分，还得多吃一些有营养的食物，这样每个人的免疫力才会提高！最近我家刚学会鸡蛋和豆腐一个新吃法，将它上锅一蒸，吃起来口感嫩滑又营养，再加上点酱料，吃起来开胃又下饭！

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做鸡蛋羹时，不要只加鸡蛋！多加一种食材，口感嫩滑，好吃又营养！说起做鸡蛋羹，大家都吃过吧，平常大家做鸡蛋羹的时候，里面只放鸡蛋，再加上点清水和食盐，然后上锅一蒸，这样一份原味鸡蛋羹就做好了！这种做法太家常了，不如换一种做法，里面加上点豆腐、酱料，这样鸡蛋羹口感嫩滑又好吃，再加上鲜美的酱料，实在是太开胃下饭了！

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准备一块老豆腐切成小方块，在锅里加上清水煮开，再加上一勺食盐，把豆腐丁放进去焯一分钟，然后出锅放在干净的盆中晾一会。把小葱切成葱花，生姜切成末，蒜苔切成小丁，西红柿去皮切成小丁，猪肉剁成肉末即可。

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准备一个碗，打上5个鸡蛋，再加上点食盐和料酒去腥，再加上200毫升温水，边倒边搅拌，再把鸡蛋液过滤在豆腐盆中，轻轻晃动一下盆子，让豆腐均匀裹上一层蛋液，盖上一层耐高温保鲜膜或者是一个盘子，然后凉水上锅蒸，水开蒸12分钟。

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利用蒸鸡蛋豆腐的时间，来调点酱汁，在锅里倒上油，把葱姜放进去炒出香味，再把肉末放进去翻炒均匀，炒到肉末变色，再加上点黄豆酱、生抽翻炒均匀，再加上西红柿丁、蒜苔丁翻炒均匀，加上没过食材的清水，开大火煮开，再淋上适量的淀粉水，熬到汤汁浓稠，再收一下汤汁关火。把蒸熟的鸡蛋豆腐取出来，淋上调好的酱汁，这样就可以开吃了。
【 营养|做鸡蛋羹时，不要只加鸡蛋！多加一种食材，口感嫩滑，好吃又营养】
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【温馨小贴士】
第一：先把豆腐切成小丁，放在锅里焯一下，这样可以去除豆腥味。
第二：在鸡蛋液中加上点料酒去腥，再加上点食盐增加咸味，再加上适量的温水搅拌均匀即可。
第三：把鸡蛋液过滤在豆腐丁中，这样里面就没有气泡了，吃起来口感会更加细腻。
第四：调酱汁的时候，可以按照我的方法调酱料，也可以根据个人的口味放食材，这样吃起来会更加美味。
第五：豆腐鸡蛋不要蒸很长时间，时间长了，口感又老又硬，一点都不好吃，凉水上锅蒸，水开蒸12分钟即可。
这就是鸡蛋羹最详细的做法，你们都学会了吗，把豆腐和鸡蛋放在一起，做出来的鸡蛋羹，口感十分细腻，再加上调好的料汁，符合全家人的胃口，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！

来源：(趣事箩筐)

【】网址：/a/2020/0721/kd304083.html

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