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细腻绵软、甜润入心,蛋糕不仅小朋友喜欢,就连很多大人也为之着迷!今天宁宁姐就教你在家做超萌的柠檬小蛋糕,酸甜可口不腻味,绝对是炎炎夏日必备的清新小甜点!

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柠檬小蛋糕
柠檬、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉
泡打粉、黄油、炼乳、青柠
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柠檬一会要作为容器使用,一定要洗干净, 在柠檬表面放一点食盐,反复揉搓, 能够有效去除柠檬果皮的胶质,还可以杀菌消毒。▽

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揉搓以后洗净柠檬,对半切开,小心地用勺子将果肉取出。▽

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柠檬果肉榨成柠檬汁,剩余的柠檬壳留着备用。▽

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将2个鸡蛋打入碗中,倒入2勺白糖, 隔着40度左右的温水快速打发。 蛋黄受热可以降低它的粘稠性,增加它的乳化液形成,加速蛋黄、蛋白和空气的融合,使它更容易起泡膨胀,将更多的空气抽打进去。▽

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大概打发5分钟,蛋液发白蓬松以后,放入5勺低筋面粉和少许泡打粉,搅拌均匀。 粉末要用过滤网筛过 ,做出来的蛋糕口感才会更蓬松。▽

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然后加入1勺融化的黄油增香,3勺柠檬汁增加风味,再加一些柠檬屑 ,增加蛋糕的清新感。搅拌均匀后,蛋糕液就做好了。 ▽

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烤箱调到170度,预热10分钟。 ▽

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在烤盘上面铺上硅油纸,将蛋糕液倒入柠檬中,放入烤箱烤20分钟。 蛋糕液只需要倒到柠檬的一半 ,防止烤制过程中蛋糕液膨胀溢出。不一会,原来只有一半的蛋糕液慢慢膨胀了起来,变成了一颗颗金黄饱满的柠檬。▽

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20分钟到了,将蛋糕放凉一些,淋上少许炼乳和香料,娇小可爱的柠 檬小蛋糕就大功告成了。 ▽
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尝一口,蛋糕蓬松柔软,一点也不干,柠檬的芳香融入蛋糕的每一个毛孔,鸡蛋和黄油的香气萦绕 在舌尖,酸酸甜甜,非常清新,你也赶快做来尝尝吧! ▽

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来源:超级点子王
南宁女性编辑部综合编辑
【 清新|【宁宁姐私房菜】躲在柠檬里的小蛋糕,清甜不腻,夏日清新第一名!】

来源:(冰瞳宠溺)
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标题: 清新|【宁宁姐私房菜】躲在柠檬里的小蛋糕,清甜不腻,夏日清新第一名!