细腻绵软、甜润入心，蛋糕不仅小朋友喜欢，就连很多大人也为之着迷！今天宁宁姐就教你在家做超萌的柠檬小蛋糕，酸甜可口不腻味，绝对是炎炎夏日必备的清新小甜点！


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柠檬小蛋糕



柠檬、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉

泡打粉、黄油、炼乳、青柠

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柠檬一会要作为容器使用，一定要洗干净， 在柠檬表面放一点食盐，反复揉搓， 能够有效去除柠檬果皮的胶质，还可以杀菌消毒。▽


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揉搓以后洗净柠檬，对半切开，小心地用勺子将果肉取出。▽


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柠檬果肉榨成柠檬汁，剩余的柠檬壳留着备用。▽


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将2个鸡蛋打入碗中，倒入2勺白糖， 隔着40度左右的温水快速打发。 蛋黄受热可以降低它的粘稠性，增加它的乳化液形成，加速蛋黄、蛋白和空气的融合，使它更容易起泡膨胀，将更多的空气抽打进去。▽


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大概打发5分钟，蛋液发白蓬松以后，放入5勺低筋面粉和少许泡打粉，搅拌均匀。 粉末要用过滤网筛过 ，做出来的蛋糕口感才会更蓬松。▽


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然后加入1勺融化的黄油增香，3勺柠檬汁增加风味，再加一些柠檬屑 ，增加蛋糕的清新感。搅拌均匀后，蛋糕液就做好了。 ▽


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烤箱调到170度，预热10分钟。 ▽


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在烤盘上面铺上硅油纸，将蛋糕液倒入柠檬中，放入烤箱烤20分钟。 蛋糕液只需要倒到柠檬的一半 ，防止烤制过程中蛋糕液膨胀溢出。不一会，原来只有一半的蛋糕液慢慢膨胀了起来，变成了一颗颗金黄饱满的柠檬。▽


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20分钟到了，将蛋糕放凉一些，淋上少许炼乳和香料，娇小可爱的柠 檬小蛋糕就大功告成了。 ▽

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尝一口，蛋糕蓬松柔软，一点也不干，柠檬的芳香融入蛋糕的每一个毛孔，鸡蛋和黄油的香气萦绕 在舌尖，酸酸甜甜，非常清新，你也赶快做来尝尝吧！ ▽


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来源：超级点子王

南宁女性编辑部综合编辑







【 清新|【宁宁姐私房菜】躲在柠檬里的小蛋糕，清甜不腻，夏日清新第一名！】

来源：(冰瞳宠溺)

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标题： 清新|【宁宁姐私房菜】躲在柠檬里的小蛋糕，清甜不腻，夏日清新第一名！