荷兰豆炒红肠

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食材
荷兰豆300g、红肠半根、油适量、盐适量、蒜适量、蚝油适量。
做法
1、买回来的荷兰豆撕去两边的丝，在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净。
2、炒锅加入适量的水，水开加点盐滴几滴油，下入洗干净的荷兰豆焯水，滴油后能保持荷兰豆碧绿的颜色。
【 红肠|夏日炎炎，教你几道好吃不腻的家常菜，爽口下饭，越吃越香】3、荷兰豆焯至软，基本熟为好，捞出过冷水，然后控净水分。
4、红肠洗净，切菱形块。
5、大蒜去皮洗净，拍碎再切几刀，或者切片也可以。
6、炒锅加入适量的油，爆香蒜末，下入红肠翻炒，炒至肥肉出油。
7、下入荷兰豆大火翻炒几下。
8、加入盐、少许蚝油调味 ，没有蚝油可以不加。
9、出锅装盘，美味的荷兰豆炒红肠端上餐桌。
蒸海鲜

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食材：
虾10只、花蛤200克、蛏200克、鱿鱼100克、蒜8瓣、红椒适量、姜适量、盐少许、糖少许、蒸鱼豉油适量、豆腐皮卷/金针菇/粉丝/可选
做法：
1.鲜虾洗净，开背去虾线。
2.加姜蒜，盐，糖，蒸鱼鼓油，腌制15分钟以上。
3.蛏吐泥沙洗净，用刀在蛏子的一面划一刀开口。
4.鱿鱼去掉内脏，减去眼睛。
5.去掉外面的一层膜。
6.蒜和红椒切末，热油锅，爆香蒜末后关火。
7.然后加一点点的蒸鱼豉油。
8.盘子底部铺上一层豆腐皮卷（也可以是粉丝或者金针菇，芋头等）和姜丝。
9.码上所有的小海鲜。
小贴士：
1.可以将花蛤和鱿鱼事先焯水，节省时间哦。
2.锅中的水烧开后，盖上一层保鲜膜，蒸20分钟左右，海鲜一定要煮熟再吃哦。注意！
3.时间自己调整好，如果盘子薄导热快可能10分钟左右就熟了了啊，因为我的盘子太厚所以蒸了20分钟，如果蛏或花蛤提前焯水过，也请缩短时间。
4.撒上葱花，出锅。
韭菜花炒凉薯丝

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食材
凉薯1个、韭菜花20g、红辣椒2个、植物油3g、盐3g、生抽适量。
做法
1、凉薯一个去皮。
2、切片再切丝。
3、植物油放凉薯丝大火翻炒。
4、加入红辣椒丝，放入盐。
5、加入韭菜花，适量生抽调味即可。

来源：(芒种风向标)

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