鸡蛋是一种营养价值很高的东西，平时大家应该都经常吃，尤其是女人坐月子的时候，吃的鸡蛋可以说是最多的，每天都要吃十几个鸡蛋，最常见的就是把鸡蛋煮成荷包蛋，做法简单而且吃的时候还可以喝一些汤，要在汤里放很多的红糖，只要生过孩子的人，应该都吃过这个，很多人在煮荷包蛋的时候，表面总是有很多的白沫，那是因为蛋白散掉了，这样煮出来的荷包蛋，腥味会比较重，坐月子的时候专门请了一个金牌月嫂，金牌月嫂教了我一招，这样煮出来的荷包蛋，不但嫩滑完整，而且还没有任何的腥味儿！
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很多人坐月子的时候，应该都吃过这样的荷包蛋，就是在煮鸡蛋的时候，在里面放很多的红糖，然后再放一些枸杞和红枣，女人坐月子吃红糖是非常好的，鸡蛋也是必须的滋补品，吃了很容易消化吸收，很多女人坐月子完以后，就再也不想吃鸡蛋了，因为一个月的时间就吃了几十斤鸡蛋，都已经吃腻了！
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煮荷包蛋看起来很简单，只要把水烧开以后，把鸡蛋打进水里就可以了，但是还是需要一定的技巧，如果技术不好的话，把鸡蛋打进锅里，蛋白就会散开了，这样煮出来的鸡蛋，表面会有很多的白沫，这些白沫腥味儿特别重，而且还不好吃，以前我煮的鸡蛋总是这样，把金牌月嫂请到家里以后，煮荷包蛋都是这样煮的。
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之所以我们煮的荷包蛋有腥味，是因为蛋白散开了以后，蛋黄的腥味儿会融合到水里，这个金牌月嫂，煮荷包蛋之前，会把鸡蛋先打入勺子里面，然后把勺子放到开水里面，等到勺子里面的鸡蛋稍微凝固过以后，再把它放到锅里，而且还要调成小火，这样就不容易把鸡蛋给煮散开了，煮好的鸡蛋表面一点白沫都没有。
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而且这样煮出来的鸡蛋，口感吃起来特别嫩滑，看起来也很完整，这才是标准的荷包蛋，以前我不喜欢吃荷包蛋，就是因为他的腥味太重了，月嫂这样煮出来的，一点香味都没有，坐月子期间，我一个人就吃了30斤鸡蛋，你们坐月子的时候吃了多少鸡蛋呢？

来源：(山灵资讯)

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标题： 完整|煮荷包蛋时，总是有白沫，金牌月嫂教我一招，嫩滑完整还没腥味！