蒸茄子时，不要直接上锅蒸，学会这一招，蒸出来的茄子好看又好吃
在夏天，蔬菜是我们必不可少的一种食材，我们能选择的蔬菜也特别多，而且每天多吃一点蔬菜对身体也是有好处的，就拿我们当季吃的茄子来说吧！茄子里面含有丰富的维生素和微量元素，多吃它能补充我们人体所需要的营养物质；既然要多吃，那么问题来了，茄子什么样的做法最好呢？大家比较常见的做法就是炒茄子，红烧茄子，炸茄子；但是大家要知道的是：不同的做法所用的时间不同，温度不同，有可能做出来的茄子油腻，不好吃，还有可能里面的营养都随之流失掉了；尤其是煎和炸的时候，茄子里面的营养都会流失一大半！我想告诉大家：其实最适合茄子的做法是蒸；蒸茄子不仅味道好吃，还能最大程度的保住茄子里面所含的营养物质。

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大家在做蒸茄子的时候，基本上都是前面处理好后，直接上锅去蒸，但是我想告诉大家的是蒸茄子的时候，一定不要直接上锅蒸，我来教大家一招，大家学会这一招，蒸出来的茄子不仅好看又好吃！

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蒸茄子蒜泥的做法：
【 茄子|蒸茄子时，不要直接上锅蒸，学会这一招，蒸出来的茄子好看又好吃】1.准备适量的茄子，茄子的选择不需要纠结太久，两种茄子营养成分都是差不多的，但是口感却不也一样，长茄子水分比较高，纤维比较细，吃起来比较细嫩；圆茄子水分比较少，纤维比较粗，吃起来会比较粗，但是还是有人比较喜欢圆茄子的口感的；然后再准备一些大蒜和青椒；

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2.把茄子洗干净以后，切成条状，后面的根也要去掉；注意：不用把皮刮掉，因为蒸茄子要保留皮，这样味道才会更鲜美，才能保存口感；然后再准备一盆清水，放适量的盐进去，把茄子浸泡在盐水里面，进行腌制，腌制10分钟左右就可以了；因为用盐水泡好的茄子在蒸的时候不会发生氧化，从而使茄子表面变黑，能够保持外表的美观，让人看起来就很有食欲；在泡茄子的同时，在蒸锅里面蒸水，等到水烧开，茄子泡好的时候，把茄子放进去，再整5-8分钟就可以出锅；

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3.把锅烧热，锅里面不用加油，直接放进去适量的青椒，青椒也不用切碎，只用划一刀，划开就可以了，然后在青椒上面加入食盐，以免粘锅，在用锅铲翻炒按压，等到青椒变软就可以出锅了；然后把炒好的青椒放入到碗中，再往碗里加入适量的大蒜，加入适量的食盐，搅拌均匀以后，再把青椒和大蒜捣碎，然后再往捣碎的青椒和大蒜里面加入调料，加一点白糖，生抽，醋，辣椒油等，搅拌均匀备用；
4.等茄子出锅的后，放在碗里面晾凉，凉了之后再挤压出多余的水分，然后再把刚才调好的料汁倒入茄子里面，然后搅拌均匀，就可以上桌了！

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在蒸茄子的时候不要担心所蒸的时间过长，因为蒸得越久，茄子就更加软糯！这种简单地蒸茄子的方法大家都学会了吗？赶快学起来做着吃吧，简单又美味！

来源：(年华或已阑珊)

【】网址：/a/2020/0721/kd304829.html

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