在我大中国
pizza是个新鲜的舶来品
但在西方世界
它可是有两千五百年历史的美味
对于pizza的喜爱
早已穿越语言和文化的障碍
长期占据着世界各地吃货的身心与灵魂
不过披萨和披萨也有地域差异
意式披萨和美式披萨的区别
饼底
意式披萨一直是薄饼，里面只用面粉、酵母、水
美式披萨多为厚饼，面团中另外还加入糖、盐、油
披萨酱
意式披萨酱是新鲜无添加剂食材，口味清淡清爽
美式披萨酱是慢慢熬煮而成，口味多比较浓郁
烤制方法
正宗意式披萨的烤制沿袭古老的窑炉烤制方法
美式披萨大多使用烤箱烤制
烹饪理念
意式追求食物本身自然质朴的滋味
美式追求口味浓郁，辅料和调味料特别多
目前市面上有两种比较普遍的披萨种类
相比于相对于厚底的美式披萨
意式手工薄底披萨食材更为丰富，口味更为浓郁，它造型简洁，却充分体现了地中海人民的随性和热爱美食的传统。而在其中最让人欲罢不能的应该就是Napoli披萨了。

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它没有花哨夸张的造型，简单纯粹的意式手工薄底披萨，通过炉内的450以上的高温，在1分半钟内将饼皮烤熟、将水牛芝士烤化，从而保持了顶上食材的鲜美汁水。
就是这样的工艺，历经数百年的发展传承而经久不衰，并且成为世界上最负盛名的披萨品种，可以说：它是意大利披萨的代名词。

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这个可爱的小炉子
是“专利”认可的Napoli专用烤炉

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Napoli专用烤炉
【 Pizza|没吃过意大利Napoli披萨不算真正吃过Pizza】
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别看烤炉的个头不大，目前国內数量稀少，是从国外定制迷你款式。

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烤炉为意大利原装进口，并且烘烤温度能达到拿坡里披萨450度的黄金烘烤温度，更安全，更环保。

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在披萨烤成之后，再滴上进口特级初榨橄榄油在披萨表面，让色泽更诱人、美味更浓郁。
因为入炉后烤制极其迅速
能锁住披萨上面新鲜食材的水分
不让食材的原汁原味流失
充分让传统发酵的饼底又香又脆
饼底
饼底的发酵格外讲究
需要发酵24-35小时
所以特别有韧性
据说会吃的人，馅料可以不吃，但所有的饼是要全部吃完的。

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包括很多人平时不愿意吃披萨边
Napoli让吃货们重新宠爱披萨边
不放过每一口味蕾的欢乐

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披萨边的会有小黑点
俗称“豹纹”
可以算是Napoli披萨最主要的特征
优秀的饼底再加上异域的调料
每一口的体验都不同寻常的
~香~
·01·
芜菁叶香肠披萨
Turnip leaf sausage pizza
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意大利酸菜、图宁根肠、马苏里拉芝士、帕玛森芝士、罗勒叶
Sauerkraut, turningen sausage, mozzarella cheese, Parmesan cheese, basil leaf
·02·
原味玛格丽特披萨
Margaret pizza

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去皮番茄、水牛芝士、帕玛森芝士、马苏里拉芝士、罗勒叶
Tomato, buffalo cheese, Parmesan cheese, mozzarella cheese, basil leaf
·03·
黑松露披萨
Black truffle pizza

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黑松露酱、牛肉沫、马苏里拉芝士、罗勒叶
Black truffle sauce,minced beef, mozzarella cheese, basil leaves
·04·
榴莲披萨
Durain blueberry pizza

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新鲜榴莲肉、马苏里拉芝士、新鲜蓝莓
Durain, mozzarella cheese,fresh blueberry
·05·
至尊海鲜披萨
Supreme seafood pizza

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黑虎虾、墨鱼花、皇冠贝、马苏里拉芝士、帕玛森芝士、罗勒叶
Black tiger shrimp, cuttlefish, crown shell,mozzarella cheese, Parmesan cheese, basil
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帕尔玛火腿芝麻菜披萨
Parma ham and sesame pizza

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意大利火腿、马苏里拉芝士、帕玛森芝士、水牛芝士、芝麻菜
Prosciutto, mozzarella cheese, Parmesan cheese, buffalo cheese, arugula
·07·
黑松露菌菇披萨
Black truffle mushroom pizza

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黑松露酱、混合菌菇、马苏里拉芝士、罗勒叶
Black truffle sauce, mixed mushroom, mozzarella cheese, basil leaf
·08·
口蘑牛肉披萨
Beef and mushroom pizza

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精选牛肉沫、新鲜口蘑、马苏里拉芝士
Beef, fresh mushroom, mozzarella cheese
CAMPO 琨珀 蛋糕披萨
富春江东街82-3号

来源：(ZAKER生活)

【】网址：/a/2020/0721/kd304965.html

标题： Pizza|没吃过意大利Napoli披萨不算真正吃过Pizza