西葫芦（Cucurbita pepo L.）一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。雌花单生，子房卵形。果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。
原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。果实作蔬菜。

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1、凉拌西葫芦
西葫芦生吃？你没听错，保证好吃，你觉得不好吃？来，退货[亲亲]
食材清单
烹饪步骤

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步骤1
凉拌西葫芦

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步骤2
凉拌西葫芦 主料：新鲜西葫芦、干辣椒? 调料：油、盐、糖、生抽、醋、麻油
【 好吃|用你没试过的方子，烧个好吃的西葫芦】
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步骤3
西葫芦洗净擦丝

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步骤4
干辣椒洗净切段

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步骤5
然后调一碗拌汁，盐、糖、生抽、醋、麻油、白开水根据个人口味适量添加后，顺时针搅拌化开。

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步骤6
另外起锅，放两汤匙油烧至冒烟，趁热炝一下辣椒，最喜欢炝拌菜时这个滋滋的油响了[害羞]

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步骤7
然后把炝好的辣椒红油，淋上已经调好的西葫芦丝上就可以了。

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2、西葫芦番茄炒蛋
清淡简单又营养的家常小菜
食材清单
烹饪步骤

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步骤1
备料

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步骤2
西葫芦切薄片，很嫩就无需去瓤，鸡蛋加半勺水打散，番茄切块，小葱切好备用

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步骤3
锅里放油炒蛋，炒散，八成熟盛出备用

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步骤4
用锅里余油炒香葱花，放入番茄炒出红汤。 如果没有余油，那就再少倒点油，灵活掌握哈(^_^)

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步骤5
加入西葫芦，加入一小勺盐翻炒，小勺就是吃酸奶送的小勺，大火快炒

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步骤6
炒至两三分钟左右，西葫芦变软放入鸡蛋木耳，一同翻炒几下即可，尝过味道决定是否再加盐。 我这里没再加
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3、小炒西葫芦丝
吃过晚饭，散步来到超市，看见蔬菜专柜全部捆绑销售，买一送一，瞅见这西葫芦还蛮新鲜，也可以放进冰箱保鲜，随手就挑了一捆，即2个，总共才3元九毛钱，今天午饭炒了一个，一大碟才花了2元钱，搭配一点胡萝卜，口感爽脆、色泽非常漂亮，连不喜欢吃蔬菜的小朋友也说好好味，主要是烹调当中要讲究技巧，就是要保持大火急炒，切成均匀的细丝爆炒时，锅端起锅颠两下就熟了。简简单单的一道家常菜，美味营养还本领大。 西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
食材清单
烹饪步骤

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步骤1
备好蒜瓣、西葫芦

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步骤2
西葫芦洗净带皮切薄片，然后切细丝

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步骤3
胡萝卜切丝，蒜瓣去皮拍扁剁碎

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步骤4
热锅倒油，下蒜蓉爆香

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步骤5
倒入胡萝卜丝翻炒均匀

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步骤6
接着倒入西葫芦丝，保持大火，端起锅颠匀食材

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步骤7
倒入蚝油，炒匀

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步骤8
调入盐，翻炒均匀即可

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步骤9
成品图
小贴士
食尚小贴士：西葫芦不要去皮哦，切丝尽量大小一致，煸炒时保持大火，3分钟左右即可起锅，不能煮的太久，时间太长菜的色泽暗黄外还不爽口。西葫芦在煸炒的过程中不用加水，它会渗出一些水分，刚好保留有些许汤汁浸润，捞饭不错哦。

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4、西葫芦炒南瓜子
食材清单
烹饪步骤

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步骤1
收拾干净的西葫芦切成自己喜欢的块块

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步骤2
扔加了盐的开水锅里稍微一咕嘟，一分钟以内那种，关火捞出来，备好去皮南瓜子

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步骤3
往统一好队形的葱姜蒜上撒些糖盐胡椒粉，根据瓜量和个人口味撒

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步骤4
锅烧热加油扔南瓜子，荤油香料油都可以

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步骤5
小火煎香煎变色了扔西葫芦

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步骤6
随便扒拉两下扔加料葱姜蒜，顺便把火调大些

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步骤7
咔咔扒拉匀，沿锅边淋圈料酒进去分页标题#e#

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步骤8
火调到最大，满怀热情的开始抛大锅(不是)……就尽自己所能的想办法把锅里明显水分扒拉干

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步骤9
没啥问题了关火盛出来，发自内心的全方位欣赏下

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步骤10
不着急趁热解决，毕竟这大夏天的，凉吃也没啥影响甚至比热着吃起来更舒服

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步骤11
来，张嘴~

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步骤12
西葫芦清甜水嫩带蒜香，真的不寡淡！信我！

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步骤13
荤油煎过的南瓜子也很优秀，下粥开胃单纯吃着玩儿都没问题

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步骤14
走了哟，明天见~

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5、蒜香西葫芦
西葫芦我们这里称作茭瓜，做法多样，为避免摄入过多油脂，换一种做法，蒸菜~可最大限度的保留蔬菜中的营养成分，趁热浇上炸香的蒜油，蒜香扑鼻。
食材清单
烹饪步骤

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步骤1
准备一个西葫芦、几瓣蒜；

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步骤2
西葫芦洗净，削掉外皮的疤痕，对切两半，再切成稍厚一点的片；

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步骤3
皮朝下摆放容器中；

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步骤4
入蒸锅蒸，水开后中大火蒸7-8分钟；

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步骤5
蒜切片、干红椒切碎；

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步骤6
把蚝油、生抽、白糖全部放在调料碗里，搅拌均匀；

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步骤7
时间到，关火，立刻开盖，端出容器；

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步骤8
蒸菜若出水很多，可倒掉一部分；把调好的料汁浇在西葫芦上；

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步骤9
饭勺里放适量的橄榄油，放入蒜片，入小火上烧；

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步骤10
待蒜片变成金黄色的时候，放入干红椒，榨出香味，离火；

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步骤11
将榨好的蒜片、油趁热倒在西葫芦上；吃的时候蘸着料汁或拌匀均可。
小贴士

来源：(耳朵听八方)

【】网址：/a/2020/0721/kd304975.html

标题： 好吃|用你没试过的方子，烧个好吃的西葫芦