芹菜炒牛肉丝

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食材
芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。
做法
1、牛肉切丝，放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。
2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。
3、下牛肉丝滑炒变色。
4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。
5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。
腐竹焖牛腩

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食材：250克熟牛腩、 100克水发腐竹、葱段、姜片、干辣椒、牛腩原汤、3毫升料酒、3克盐、3克蚝油、2克味精、2克白糖、豆瓣酱、水淀粉、芝麻油、食用油
做法：
1、将洗净的腐竹切成段，熟牛腩切成块；
2、热锅注油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香，放入豆瓣酱，煸炒香；
3、倒入牛腩、腐竹，炒匀，淋入少许料酒，拌炒均匀，注入牛腩原汤，大火煮沸，转小火，加入适量盐、白糖、蚝油、味精调味；
4、加入适量水淀粉勾芡，淋入少许芝麻油，拌炒匀，将炒好的食材转入砂煲中，砂煲置于火上，煮沸后撒上葱段，取下砂煲，摆好盘即成。
蚝油金针菇

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食材：
鸡腿2个,油盐适量，香油1汤匙，姜2片，大蒜2瓣，葱1段，料酒1汤匙，生抽2汤匙，花椒适量，八角1个，辣椒末1汤匙，白糖2茶匙，
做法：
1.将鸡腿洗干净，将鸡腿骨头剔出来，鸡骨头不用
2.锅加水，冷水下入鸡肉，加入葱段，姜片，料酒，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖煮10几分钟
3.捞出，放在冷水中投凉，让鸡腿肉凉透，将鸡腿切成块，放在盘内
4.将大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，将辣椒末放在上面，锅加油烧热，将热油浇在碗内，再加入生抽，盐，白糖，香油，搅拌均匀，调成调料汁
【 鸡腿|上桌秒抢的几道家常菜，美味诱人，下酒下饭，家人吃的津津有味】5.将调好的调料汁浇在鸡块上，吃时拌一下即可

来源：(楠姐美食)

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标题： 鸡腿|上桌秒抢的几道家常菜，美味诱人，下酒下饭，家人吃的津津有味